成分・健康

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スターフルーツは五稜星の形をした美味しい南国フルーツです。 スターフルーツは、カタバミ科ゴレンシ属の果実になります。 和名は「五歛子(ごれんし)」です。 スターフルーツの原産は南インドなどの熱帯アジアになります。 東南アジア全域~中国南部・ ...

成分・健康

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明日葉(あしたば)は栄養成分豊富な緑黄色野菜です。 明日葉の旬はいつ頃になるか分かれば、栄養たっぷりの料理ができそうです。 あしたば(明日葉)を使った青汁なども人気ですが、生で食べられるのでしょうか? 明日葉は、セリ科シシウド属の植物です。 ...

成分・健康

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広島菜(ひろしまな)を旬の時期に採って広島菜漬にすれば、美味しい漬物を楽しめます。 広島菜・野沢菜・高菜の違いが分かりますか? 広島菜は、アブラナ科に属する野菜です。 広島菜は1株が2~3kgと重量がある白菜の一種になります。 葉が大きく幅 ...

食品の話題

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むかごの漢字表記は「零余子」・「珠芽」です。 旬のむかご(零余子)は美味しいですね。 むかご(零余子)の美味しい食べ方を知っていれば旬の時期が楽しくなります。 むかご(零余子)の食べ方は皮のまま食べる調理方法になります。 むかご(零余子)に ...

野菜

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ヤーコンも最近はスーパーの野菜売り場や八百屋さんで見かけるようになりました。 まだ、一般の食卓には普及していないようです。 ヤーコンは美味しくてヘルシーな野菜です。 ヤーコンをスーパーや八百屋さんで選ぶときには、太すぎないでスラッとして表面 ...

果物

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ザクロの食べ方が分からないのでザクロを食べない人もいます。 簡単にザクロを食べられるようにすれば子供でも美味しく食べられます。 ザクロはザクロ属2種のうち1種になります。 ザクロの上手な保存方法を知っていれば、瑞々しい果物を楽しめます。 ザ ...

レシピ

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すももの美味しい食べ方や簡単なすももの保存方法を知っていれば、瑞々しい美味しい果物を楽しめます。 すももはバラ科サクラ属の落葉小高木の果実になります。 すももを漢字表記すると「李」・「酢桃」になります。 すももという和名の由来は、桃に比べて ...

レシピ

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ユリ根は普段は食べる機会が無い食品ですね。 美味しいユリ根の食べ方を知っていれば、お正月に限らず色々な料理に使えます。 ユリ根を使った料理で食卓に変化を付けてみませんか。 ゆり根には豊富な栄養成分が含まれています。 ユリ根の上手な保存方法を ...

食品の話題

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鱧(ハモ)はウナギ目ハモ科のウナギ形をしている魚で、体長は2mを超えます。 ウナギと比べると口が大きく刃が鋭くスズハモと似ています。 沿岸部に生息している大型肉食魚になります。 京料理に欠かせない食材として人気があります。 スズハモとの区別 ...

食品の話題

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アナゴの旬の時期を知っていますか? 穴子の旬は夏という地域と、穴子の旬は冬という地域があるようです。 穴子の旬は松島・広島・姫路・千葉では違うようです。 穴子は旬時期に食べるのが一番美味しいですね。 アナゴは、ウナギ目アナゴ科に属する魚にな ...

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