野菜

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かき菜はアブラナ科アブラナ属の野菜です。 アブラナ科の「なばな」の在来種とされるかき菜は、栃木県の両毛地域で古くから栽培されています。 栃木県の伝統野菜のかき菜の名前は、伸びてくる若い花芽の部分を掻き取って収穫することが理由のようです。 両 ...

野菜

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アスパラ菜はアブラナ科アブラナ属の野菜です。 とう立ちした茎葉と花芽を食べる中国野菜になります。 アスパラ菜は、菜心(ツアイシン)・サイシンと紅菜苔(コウサイタイ)をこう配させた新しい品種です。 オータムポエムの名称は「サカタのタネ」が販売 ...

野菜

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行者にんにくを食べたことがありますか。 行者にんにくの名前の由来は、山にこもる修験道の行者が食べたからだそうです。 他の説もあります、行者にんにくを食べると滋養が付きすぎて修行にならないので食用を禁じられたからだというのもあります。 行者に ...

果物

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チェリモヤは、バンレイシ科・バンレイシ属の果実になります。 チェリモヤの原産地は、南米の赤道直下のペルー・エクアドル・コロンビア南部のアンデス山脈です。 アンデス山脈は標高が高いので、赤道直下でも年間通じて10~20℃の気温です。 チェリモ ...

果物

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クランベリーは、ツツジ科スノキ属ツルコケモモ亜属の果実です。 ツツジ科スノキ属ツルコケモモ亜属の常緑低木の、丸から楕円形の真っ赤な実です。 クランベリーの和名には「つるこけもも」になります。 クランベリーは日本ではあまり馴染みのない果物です ...

果物

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フィジョアとも呼ばれる「フェイジョア」は、フトモモ科フェイジョア属の果実です。 グアバなどと同じくモモ科の常緑樹の果実です。 南米が原産とされているフェイジョアは、ニュージーランドやオーストラリアなどでは公園樹や庭木とされています。 南米で ...

野菜

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ルタバガはアブラナ科・アブラナ属の野菜です。 北欧のスウェーデンを原産地とするアブラナ科の野菜です。 北欧やロシアなどで栽培されてきました。 ルタバガの別名には、「スウェーデンカブ」・「カブハボタン」などがあります。 葉の形や外見が蕪(カブ ...

野菜

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アピオスはマメ科のつる性植物になります。 北アメリカの北西部の原産と考えられています。 日本にアピオスが伝わったのは明治時代です。 明治時代にアメリカから輸入したリンゴの苗木の土に混じってはいってきたと考えられています。 アピオスは肥大した ...

野菜

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筍(タケノコ)に姿が似ている芋があります。 姿が似ているのでタケノコイモと呼ばれます。 大きいタケノコイモだと60cm程の長さにもなる品種です。 親芋自体を食べるタイプの芋になります。 地上に頭を出している姿が「筍(タケノコ)」に似ているの ...

野菜

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安納芋(アンノウイモ)は種子島の特産として人気の薩摩芋(サツマイモ)になります。 安納芋は水分が多く粘質性の芋で、焼くとクリームのようなネットリとした食感を味わえます。 生の状態でも16度前後と糖度が高いですが、ジックリと時間をかけて加熱す ...

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