食品の話題

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ザワークラフトは美味しいですね。 ザワークラウトは、ドイツで食べられているキャベツの漬物で「ザウアークラウト」や「ザオアークラオト」と表記されていることもあります。 英語では「サワークラウト」・仏語では「シュークルート」・オランダ語では「ズ ...

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「ゆべし」を漢字表記すると「柚餅子」になります。 ゆべし(柚餅子)は、柚子や胡桃(くるみ)使った和菓子の一種になります。 ゆべし(柚餅子)は、源平の時代に生まれたとも伝えられる菓子です。 昔は、菓子というよりも保存食や携帯食に近いものだった ...

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美味しいゆで卵は日持ちしないので注意が必要です。 生卵の賞味期限は比較的長いですが、ゆで卵の賞味期限はどのくらいでしょうか。 ゆで卵の殻をむいた、殻なしのゆで卵の賞味期限も知っていれば役立ちますね。   次に、ゆで卵の保存方法・ゆ ...

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生卵とゆで卵ではどちらの方が賞味期限が長いのでしょうか。 賞味期限の長さだけでなく、生卵とゆで卵では栄養成分が変わってくるのかも気になります。 生卵とゆで卵の見分け方を知っていれば、失敗を防げますね。   次に、鶏卵のこと・生卵と ...

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コールスローサラダが大好きという人も多いのではないでしょうか。 コールスローは、バーベキュー・フィッシュアンドチップス・フライドチキンなどの付け合せとして食べられることが多いようです。 コールスローは、ルーベンサンドのバリエーションのレイチ ...

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海苔(のり)は和食に欠かせない食品です。 海苔は、紅藻・緑藻・シアノバクテリア(藍藻)などを含む藻類の総称になります。 日本では古くは「紫菜」・「神仙菜」と呼ばれていました。 日本語の「ノリ」は、“ぬらぬらする”の意味とされる「ヌラ」を語源 ...

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アイスクリームのファンは多いですね。 子供から高齢者までアイスクリーム大好きの人は多くいます。 美味しいアイスクリームですが消費期限や賞味期限はあるのでしょうか。 アイスクリームは腐るのか気になったことはありませんか。 アイスクリームの英語 ...

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「からすみ」を漢字表記すると「唐墨」・「鰡子」などになります。 「からすみ」は、ボラなどの卵巣を塩漬けして塩抜き後に天日干しで乾燥させた加工食品になります。 「からすみ」の名前の由来は、形状が中国伝来の墨に似ていたためと考えられています。 ...

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缶コーヒーは腐るか?コーヒー豆は腐るか?コーヒー粉は腐るか?と気になりませんか。 缶コーヒー・コーヒー豆・コーヒー粉の消費期限や賞味期限を気にしていない人も多いような気がします。 「消費期限」は、保存ができない食品(弁当・洋菓子・水菓子など ...

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ボジョレーヌーボーは、フランスのブルゴーニュ地方南部に隣接する丘陵地帯・ボジョレーで生産されるヌヴォー(プリムールまたは試飲新酒)仕様の赤ワインになります。 ボジョレーの通常の赤ワインとは異なります。 ヌーボーは、ヌヴォー・ヌーヴォー・ヌー ...

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