あく抜き

ゴーヤは苦いのであく抜きしたほうが良い料理もあります。

ゴーヤの正式和名はツルレイシです。

ゴーヤ（ツルレイシ）を野菜として利用するときには未熟な果実を料理に使います。

ツルレイシの和名の由来は、イ ...

れんこんのあく抜きを上手にすれば美味しく食べられます。

「れんこん」は「はすね」・「蓮茎」・「藕」とも書き、ハスの地下茎が肥大した部分です。

原産地は中国やインドとされています。

食用として沼沢地や ...

小松菜をあく抜きをしないでも美味しく食べられます。

小松菜はアブラナ科の野菜です。

小松菜の別名は「冬菜（フユナ）」・「鶯菜（ウグイスナ）」などです。

小松菜はツケナ類の一種で、江戸時代初期に江戸川 ...

里芋のあく抜きにはレンジを使った簡単な方法があるそうです。

里芋を上手にあく抜きして美味しく食べませんか。

里芋の原産は東南アジアです。

東南アジアで有名なタロイモ類の仲間でサトイモ科の植物になりま ...

きゅうりのあく抜きをして美味しく食べませんか。

きゅうりは夏野菜です。

昔は新鮮なきゅうりを井戸水で冷やして、パリパリと食べていた思い出の中高年の人もいました。

現在は、ハウス物のきゅうりが出回るよ ...

小豆はあく抜きを上手にすることで、美味しい「あんこ」やぜんざいをつくれます。

小豆はマメ科ササゲ属の一年草です。

原産地は東アジアと考えられています。

日本にあずきが渡ってきたのは３世紀頃です。

さつまいものあく抜きは、栄養学的には必要ありません。

栄養学的にはあく抜きの必要はありませんが、さつまいもの色が影響する料理に使う場合ではあく抜きをすることがあります。

料理によっては、色の変色防止にあく抜きを ...

秋には旬の美味しい食べ物が多いですね。

栗も多くの人に人気のある旬の食材です。

栗にはアクがあるのでそのままでは美味しくありません。

栗を上手にあく抜きすれば美味しい秋の旬の果実を楽しめます。

ほうれん草は上手にあく抜きすれば美味しく食べられます。

ほうれん草は、ヒユ科アカザ亜科ホウレンソウ属の緑黄色野菜です。

ほうれん草は、冷涼な地域や冷涼な季節に栽培されることが多い野菜です。

冷え込む ...

山椒を購入したらスグにあく抜きして冷凍保存しましょう。

山椒の葉には芳香があり、実にはピリッとした辛味があります。

山椒は日本人にはなじみの深い香辛料です。

山椒の若芽・葉・花・実・樹皮など、ほとん ...