変色

バナナの中身が茶色に変色しているからと、捨てている人も多いのではないでしょうか。

バナナの中身が茶色になっていたり、バナナの黒いところ（中身）は食べたときの体への害が気になります。

バナナの漢字表記は「甘蕉」・ ...

ジャガイモの芽には毒があることを知っている人は多いですね。

皮が緑色になっているジャガイモには危険性はないのでしょうか。

緑のジャガイモ食べれるか気になりますね。

緑色のじゃがいもが食べられるとして ...

麦とろご飯は美味しいですね。

美味しい「とろろ」ですが、時間が経過すると変色していることがあります。

変色している「とろろ」は食べられるのか気になりませんか？

「とろろ」の変色を戻す方法はあるのでし ...

なすの種が黒いことがありますが食べても大丈夫でしょうか？

また、ナスの皮が茶色に変色するのはどうしてでしょうか？

ナスはナスビとも呼ばれます。ナスの漢字表記は「茄子」・「茄」・「那須」などです。

茄 ...

ひき肉を漢字表記すると「挽肉」になります。

挽肉（ひきにく）は、細かくすり潰した肉のことです。

ひき肉のことを「ミンチ」ということもあります。

ひき肉の材料には、商品価値の低い屑肉（くずにく）が使わ ...

里芋が茶色に変色したり、里芋が紫に変色したりすることがあります。

里芋の変色の原因を知っていれば、里芋の変色を防止することができますね。

美味しい里芋の食べる部分は、肥大した地下茎になります。

里芋 ...

オクラは変色しやすい野菜です。

オクラの変色防止の保存方法を知っていれば、料理も楽しくなりそうです。

オクラの表面に黒い斑点がでても食べられます。

但し、中身の変色や種が茶色に変色したら食べられませ ...

さつまいもを食べて苦いと思ったことはありませんか。

さつまいもの皮の黒いのが気になったことはありませんか。

さつまいもの黒い部分が苦いのは、灰汁（アク）とヤラピンになります。

さつまいもの漢字表記は ...

ごぼうの切口が変色しているのと腐るのとは違います。

ごぼうの切口が赤い色に変色したり、ごぼうの切口に黒い輪があるのは腐っているのではないので心配しなくても大丈夫です。

ごぼうの切口が変色すると見た目が悪いですが ...

キャベツの芯が黒い状態になっても食べられるのでしょうか。

キャベツの芯が紫色に変色していることもあります。

キャベツは、茹で料理・煮料理・炒め料理物・サラダなどで美味しく食べられる野菜です。

キャベ ...