食品の話題

cooking_kome_togu
お米はどうして研ぐ(とぐ)のか知っていますか。 米は水で研ぐのが正しいのでしょうか?それとも米はお湯で研ぐのが正しいのでしょうか。 お米を研ぐのは、精米した米の表面に付いている糠(ぬか)やゴミを取り除いて、美味しいご飯を炊くためです。 精米 ...

食品の話題

DSC08720-e1531290544791
ラーメンが大好きな日本人は多いですね。 本場の中国の人の中にも、日本のラーメンファンがいるようです。 ラーメンにはいろいろな具材が入っているのも楽しいですが、焼き海苔がのせてある時もあります。 ラーメンに入っている焼き海苔はいつ食べるのが良 ...

食品の話題

003
関東と関西では味付けが違うと言われています。 関東では辛い味付けが好まれて、関西では甘い味付けが好まれると言われています。 関東は味が濃くて、関西は味が薄いとも言われます。 関東のうどんや蕎麦の出汁は真っ黒ですが、関西のうどんや蕎麦の出汁は ...

食品の話題

column_1770121df3bd60b259f8e72eeb5d992b
肉のタレ漬け込み&冷凍保存が注目されています。 鶏の胸肉をタレ漬け込みして冷蔵保存する方法を知っていれば、家族にも喜ばれそうです。 市販のタレに肉を漬け込んで冷凍保存すれば、美味しい肉を楽しめます。 市販のタレに満足できない時には、自家製の ...

食品の話題

kai_1
岩塩(がんえん)は、色の違いで栄養成分も違うと言われています。 岩塩の色と味の違いなどを知っていれば役立ちそうです。 岩塩の栄養成分には、どのようなものがあるのでしょうか。 岩塩の英語表記は「rock salt」です。 ロックソルトとも呼ば ...

食品の話題

e787ac27a1c955fab43af0d09f57ff14
サツマイモが美味しい秋になると、焼き芋や大学芋(だいがくいも)を思い出す人も多いのではないでしょうか。 大学芋(だいがくいも)は、油で揚げたサツマイモに糖蜜を絡めた菓子ですね。 油で揚げてミツをかけ、さらにゴマもついているので、作ってから時 ...

食品の話題

9cc43bf3a0f61b9648d171273833f721_t
パンつくりでは、イースト菌の役割は大きいですね。 パン作りに使われる、天然酵母とイースト菌には、どのような違いがあるのでしょうか。 天然酵母とイースト菌のことが分かれば、美味しいパンつくりを楽しめそうです。 パンは、小麦粉・ライ麦粉などの穀 ...

食品の話題

8aa5cad6ec297a9eeb5f3109e423544f_t
麦ご飯に小麦を使うことはありません。 大麦と小麦は同じ麦ですが、見分け方はどのようにすればよいのでしょうか。 大麦と小麦の違いが分かれば、料理つくりに役立てられますね。 大麦の「オオムギ」は、漢名の「大麦(だいばく)」を訓読みしたものになり ...

食品の話題

bbbf04a67fe17e8bd5cb83ba68edd3b1_t
「ずんだ餅(ずんだもち・づんだもち)」は、すりつぶした枝豆を餡に用いる餅菓子になります。 南東北の餅菓子で、特に宮城県を中心にした地域の郷土菓子として親しまれています。 「ずんだ餅」は各地でいろいろの呼び方をされているようです。 「じんだ( ...

食品の話題

f-cmj1
電子レンジで氷を溶かしたことがありますか。 氷を早く溶かす方法は、雑学サイトで紹介されています。 食品を加熱する時に使う電子レンジは、氷を早く溶かす方法ではありません。 電子レンジの英語表記は「microwave oven」です。 日本の「 ...

PAGE TOP