食品の話題

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山椒(サンショウ)と花椒(カショウ)の違いを知っていますか。   次に、山椒と花椒の違いを紹介します。   山椒     山椒(サンショウ)と花椒の違いを知るために、山椒の概要を紹介します。 山椒(サ ...

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「いかなごのくぎ煮」に使う玉筋魚(イカナゴ)は、スズキ目 ワニギス亜目イカナゴ科の魚です。 玉筋魚(イカナゴ)にはいろいろな地方名があります。 稚魚は東日本で「コウナゴ」・西日本で「シンコ」と呼ばれます。 「コウナゴ」・「シンコ」が成長する ...

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ビーガン(ヴィーガン)とベジタリアンの違いを知っていますか。 ビーガン(ヴィーガン)の有名人には誰がいるのでしょうか。 「ビーガン(ヴィーガン)」という言葉は、1944年にイギリスのドナルド・ワトソンがつくりました。 ビーガン(ヴィーガン) ...

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ホタルイカを漢字表記すると「螢烏賊」・「蛍烏賊」になります。 ホタルイカは、ツツイカ目 ホタルイカモドキ科に属するイカの一種になります。 世界に生息しているホタルイカの仲間は40種類ほどです。 日本近海で生息しているホタルイカは、日本海全域 ...

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ムース・ババロア・パンナコッタの違いを知っていますか。 ムース・ババロア・パンナコッタは見た目と食感が似ているスイーツですが、材料と食感が違うようです。   次に、ムース・ババロア・パンナコッタの違いを紹介します。   ...

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アガーとゼラチンの違いを知っていれば、お菓子や料理つくりもスムーズになりそうです。 ゼリー・ムースなどに使われる凝固剤に、アガー・ゼラチン・寒天があります。 アガー・ゼラチン・寒天で、ゼリー・ムース・水ようかんなどのできあがりの食感や透明度 ...

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ヨーグルト菌の種類を知っていますか。 ヨーグルト菌の種類によって健康や美容効果への違いがあるのでしょうか。 健康・美容効果のあるヨーグルト菌の摂取方法をしっていれば、もっと健康美人になれそうです。 ヨーグルトとは、乳に乳酸菌や酵母を混ぜて発 ...

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デコポンと不知火は似ている柑橘類ですが違いを知っていますか。   次に、デコポンと不知火の違いについて紹介します。   デコポン     デコポンと不知火の違いを知るためにデコポンの概要を紹介します。 ...

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盛岡冷麺と韓国冷麺の違いを知っていますか。 盛岡冷麺のカロリーと韓国冷麺のカロリーはどちらが多いのでしょうか。 一般的に冷麺という場合は、朝鮮半島由来の冷製麺料理を指します。 朝鮮語では「ネンミョン」や「レンミョン」と呼ばれています。 日本 ...

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ビフィズス菌と乳酸菌は腸内環境を改善する善玉菌として知られています。 ビフィズス菌と乳酸菌の違いを知っていますか。 腸内環境の悪化は生活習慣病にも悪い影響を与えると言われています。 生活習慣病とは、心臓病・脳卒中・脂質異常症・肥満・高血圧・ ...

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