加工食品

おせちの保管方法

おせち料理の保存方法を知っていればいつまでも美味しく食べられます。 「おせち」とは暦上の節句になります。 節句に食べる料理を「おせち料理」と呼んでいました。 節句の一番目にあたる正月の料理を現在では「おせち料理」と呼んでいます。 「おせち料 ...

果物

リンゴの保管方法

りんごの保存方法には常温保存・冷蔵保存があります。 りんごは美味しくて栄養価の高い果物です。 日本にはたくさんの種類の美味しいりんごがあります。 正しく保存しておいしく食べながら健康美人つくりしませんか。 リンゴは丸かじりだけじゃなくサラダ ...

果物

木になるみかん

みかんの保存方法には常温保存・冷蔵保存・冷凍保存があります。 みかんは日本では最も食べられている柑橘系の果物です。 一般のみかんの正式名称は温州みかんです。 温州みかんは日本の特産で冬の代表的な果物として古くから愛されています。 紀州みかん ...

野菜

かぼちゃの保存

かぼちゃの保存方法は常温保存・冷蔵保存・冷凍保存があります。 かぼちゃは美味しい緑黄色野菜です。 表面がデコボコしたタイプとツルツルしたタイプのかぼちゃがありますがどちらが好みですか。 表面がデコボコしたのは日本かぼちゃです。 表面がツルツ ...

野菜

さつまいも保存方法

さつまいもの保存方法には、常温保温・冷蔵保存・冷凍保存があります。 さつまいもの栄養成分は、でんぷん・ビタミンC・ビタミンB1・ビタミンE・カリウム・マグネシウム・銅などです。 さつまいもの主成分はでんぷんです。 さつまいもをじっくりと加熱 ...

野菜

大根の保存方法

大根の保存方法には常温保存・冷蔵保存・冷凍保存があります。 大根は一年中ありますが旬は秋から冬の季節です。 寒くなると甘さが増すので冬場の料理には欠かせない野菜になっています。 大根の減産は地中海やアジアだと言われています。 古事記に「すず ...

野菜

白菜

白菜の保存方法には常温保存と冷蔵保存があります。 白菜は東洋の代表的な葉野菜です。 西洋のキャベツに対して東洋の白菜になります。 白菜の特徴は葉の周囲がちりめん状になった大きな葉っぱです。 白菜は大きくなるたびに、白い部分が大きく厚くなりま ...

野菜

生シイタケの保存方法

生しいたけの保存方法には常温保存・冷蔵保存・冷凍保存があります。 しいたけの種類には冬茹と香信があります。 冬茹はかさの肉が厚くてずんぐりしています。 かさのひび割れが多いのが特徴です。 小ぶりで肉厚の冬茹は最高級品で天白冬茹と呼ばれていま ...

野菜

長ねぎ

長ネギの保存方法には常温保存・冷蔵保存・冷凍保存があります。 長ネギには、青ネギと根深ネギがあります。 青ネギとは関西主流の細長い葉ネギのことです。 根深ネギとは関東主流の太くて白い部分が多い長ネギのことです。 長ネギの主な栄養素は、カルシ ...

野菜

ニンジンの保存方法

人参の保存方法は他の野菜に比べると容易です。 人参の保存方法には、常温保存・冷蔵保存・冷凍保存があります。 人参は免疫力を高める食材なので上手に保存して美味しく調理してください。 人参の効能には、風邪の予防・血圧降下・視力回復・乾燥肌・貧血 ...

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