食品の話題

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バターには賞味期限があるのでしょうか。 バターの保存方法では常温保存・冷蔵保存・冷凍保存のなかでどれが正しいのでしょうか。 バターは牛乳から分離したクリームを固めた食品になります。 バターは常温では少し黄色味をおびた白色の固体です。 バター ...

加工食品

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チーズは種類によって賞味期限も違うので注意が必要です。 チーズの保存方法は種類によって違うようです。 チーズを美味しく食べるには上手な保存法もポイントのようです。 チーズは、牛・水牛・羊・山羊・ヤクなどの乳を原料とした発酵食品です。 牛・水 ...

加工食品

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キムチには賞味期限があるのでしょうか。 キムチの保存方法では常温・冷蔵・冷凍保存のどれが適切でしょうか。 キムチを食べてすっぱいと感じたときはどうすればよいのか気になります。 キムチは、白菜などの野菜・塩・唐辛子・魚介塩辛・ニンニクなどを使 ...

食品の話題

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朝食で毎日お味噌汁を食べている家庭も多いのではないでしょうか。 若いころは洋風のパンとコーヒーの朝食をしていた人も、中高年になると味噌汁とご飯の和食が恋しくなるようです。 お味噌汁に使われる味噌は各家庭で保存されていますが、味噌の賞味期限を ...

野菜

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カイワレ大根の保存方法を知っていれば美味しい料理を楽しめます。 カイワレ大根(かいわれだいこん)は「穎割れ大根」や「貝割れ大根」と表記されることもあります。 カイワレ大根は、ダイコンの発芽直後の胚軸と子葉を食用とするスプラウト食材になります ...

野菜

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キャベツはいろいろな美味しい料理に使われる緑黄色野菜です。 キャベツの上手な保存方法を知っていれば美味しい料理を楽しめます。 キャベツは、アブラナ科アブラナ属の緑黄色野菜です。 キャベツの名前の由来は英語で語源はフランス語になります。 世界 ...

野菜

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トマトの保存方法を知っていれば美味しいトマト料理を楽しめます。 トマトは、南アメリカのアンデス山脈高原地帯(ペルー、エクアドル)原産のナス科ナス属の緑黄色野菜になります。 日本では、トマトのことを唐柿(とうし)・赤茄子(あかなす)・蕃茄(ば ...

野菜

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万能ねぎの保存方法を知っていれば美味しいネギ料理を楽しめます。 万能ねぎは細ねぎや小ねぎとも呼ばれています。 万能ねぎは、青ネギ(葉ネギ)を若取りしたものになります。 万能ねぎのサイズは、葉鞘径が5mm程度・長さ50cm程度のものが一般的で ...

野菜

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生マッシュルームの保存方法を知っていれば美味しいキノコ料理を楽しめます。 マッシュルームはヨーロッパから導入された食用栽培種のキノコになります。 マッシュルームの和名はツクリタケです。 セイヨウマツタケと呼ばれることもあります。 マッシュル ...

野菜

クレソン
クレソンの保存方法を知っていると美味しい野菜を楽しめます。 オランダガラシ(和蘭芥子)は、フランス語でクレソンと言います。 クレソンは、水中または湿地に生育するアブラナ科の多年草です。 クレソンはヨーロッパ原産の植物です。 北アメリカ・南ア ...

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