果物

fd400926
ぶどう保存方法を知っていると美味しい果物を使ったスイーツつくりを楽しめます。 ぶどう(葡萄)は、ブドウ科のつる性落葉低木の果実になります。 ぶどう栽培の歴史は古く、紀元前3000年ごろには原産地であるコーカサス地方やカスピ海沿岸で始まってい ...

果物

kkyjimage
栗・ゆで栗・甘栗の保存方法を知っていれば、いつまでも秋の旬を楽しめます。 栗(クリ)はブナ科クリ属の木になります。 栗(クリ)の中で山野に自生しているのは、シバグリ(柴栗)またはヤマグリ(山栗)と呼ばれています。 栽培品種の栗はシバグリに比 ...

調味料

小麦粉と小麦
小麦粉の保存方法を知っていれば、美味しいお菓子や料理を楽しめます。 小麦粉は、小麦を挽いて作られた穀粉になります。 英語ではウィート・フラワーと呼ばれます。 小麦粉の成分の7~80%はデンプンが占めています。 タンパク質も約10%含んでいま ...

果物

lgf01a201408031900
柿の上手な保存方法を調べて秋の美味しい旬をたべませんか。 柿は東アジアの固有のカキノキ科の果実になります。 熟した柿の果実は食用・幹は家具材・お葉は茶の代わりとして飲まれます。 柿にはタンニンを多く含んでいます。 柿渋は防腐剤として用いられ ...

野菜

15-01
空豆の保存方法を知っていれば美味しい旬を味わえます。 空豆はマメ科の一年草になります。 空豆の別名には、野良豆(ノラマメ)・夏豆(ナツマメ)・天豆(テンマメ)・(月豆(シガツマメ)などがあります。 空豆の原産地は地中海・西南アジアだと考えら ...

野菜

1db590e0e6ba228d01b6a483a042cf77_t
「さやいんげん」の保存方法を知っていれば美味しい料理を楽しめます。 「さやいんげん」は、インゲンマメの成熟していないものになります。 インゲンマメは明国の僧侶の隠元禅師が伝えたと言われています。 若サヤを食べる種類は江戸時代末期に伝わったと ...

果物

kuri3
栗の保存方法を知っていれば美味しい秋の旬を楽しめます。 栗はブナ科クリ属の木や果実になります。 栗の原種で山野に自生するものは、柴栗(シバグリ)や山栗(ヤマグリ)と呼ばれます。 栽培品種の栗は柴栗(シバグリ)に比べて果実が大粒になっています ...

野菜

6916dc6fa6971a17b8a5ef84a6ff6d4e
ごぼうを上手な保存方法をしっていれば、美味しい料理を楽しめます。 ごぼうは漢字で「牛蒡」・「牛旁」と書くキク科の多年草になります。 ユーラシア大陸が原産で日本には自生していません。 縄文時代の遺跡でごぼうが確認されているので、縄文時代~平安 ...

野菜

vaf_00053
もやしの保存方法を知っていれば美味しいもやし料理を楽しめます。 もやしは、マメ科の種子を水に浸して暗所で発芽させた新芽になります。 豆類のモヤシを豆もやしといいます。 緑豆もやしが普及していることから“もやし”のことは緑豆もやしを指すことが ...

調味料

E216869H_L
サチャインチオイルは、南米のアマゾン原産の「サチャインチナッツ」から作られる油になります。 他の名称には「インカインチオイル」・「インカナッツオイル」などもあります。 サチャインチオイルには、「オメガ3脂肪酸」を豊富に含んでいます。 サチャ ...

PAGE TOP