成分・健康

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冬瓜(とうがん)は、ウリ科のつる性一年草になります。 夏野菜の冬瓜はカモウリとも呼ばれます。 カモウリの漢字表記には「氈瓜」・「加茂瓜」・「賀茂瓜」があります。 冬瓜のことを富山県では「カモリ」・沖縄県では「シブイ」と言います。 冬瓜の原産 ...

成分・健康

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夏の旬を食べるなら、水分補給と体内の有害物質を排出する働きがあるスイカをおススメします。 美味しい果菜のスイカの皮には栄養がたっぷり含まれています。 スイカの皮 をぬか漬けにして食べませんか。 スイカの皮のぬか漬けの作り方を知っていれば、夏 ...

成分・健康

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びわ茶は「びわ」の葉から抽出してつくるお茶になります。 びわ茶はガンや生活習慣病の予防に効くとされて人気があります。 「びわ」の木にはいろいろな薬効があることが知られています。 古い仏教経典には、「びわ」のことが「大薬王樹(だいやくおうじゅ ...

成分・健康

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みょうがの漢字表記は「茗荷」になります。 みょうがは、ショウガ科ショウガ属の東アジア(温帯)が原産の植物です。 日本の山野に自生している「みょうが」もありますが、大陸から持ち込まれて栽培されてきたと考えられています。 「みょうが」は、花穂お ...

成分・健康

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パイナップルは美味しい南国フルーツですね。 パイナップルを食べると舌・頬の内側・唇が痛いと感じたことはありませんか。 パイナップルを食べてもピリピリしない方法があれば知りたいですね。 パイナップルは、「パインアップル」・「パインナップル」と ...

食品の話題

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日本各地には夏至の食べ物が残っています。 日本各地の夏至の食べ物を食べ比べてみたいですね。 北海道の夏至の食べ物や東北の夏至の食べ物はどんなものでしょうか。   次に、日本各地に残っている夏至の食べ物・夏至の食べ物の話・北海道の夏 ...

食品の話題

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「うちわえび」は、ウチワエビ属(団扇海老)・セミエビ科に属しています。 「うちわえび」はインド太平洋の熱帯・温帯域に分布している、うちわのような平たい体型が特徴です。 「うちわえび」の体長は15cm程度で、上から押しつぶされたように平たい体 ...

成分・健康

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バナナピーマンという野菜を知っていますか。 バナナピーマンに含まれている栄養成分やバナナピーマンの味・バナナピーマンの料理など気になりますね。   次に、バナナピーマンのこと・バナナピーマンの栄養素・バナナピーマンの味と料理など紹 ...

成分・健康

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玉ねぎと新玉ねぎの違いは分かりますか。 玉ねぎと新玉ねぎとでは栄養成分に違いがありのでしょうか。 玉ねぎと新玉ねぎの見分け方は簡単です。 新玉ねぎを玉ねぎの代用として使うにはコツが必要なようです。 玉ねぎはネギ属で球根(鱗茎)を食用にする野 ...

食品の話題

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鰆(さわら)は、スズキ目・サバ科に属する海水魚です。 細長い体の大型肉食魚で、成長に従って呼び名が変わる出世魚です。 サワラ属は全世界で約18種がいます。 日本近海では鰆の他に4種類がいます。 「横縞鰆(ヨコシマサワラ)」は、全長2mを超え ...

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