成分・健康

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冬瓜(とうがん)は、ウリ科のつる性一年草になります。 夏野菜の冬瓜はカモウリとも呼ばれます。 カモウリの漢字表記には「氈瓜」・「加茂瓜」・「賀茂瓜」があります。 冬瓜のことを富山県では「カモリ」・沖縄県では「シブイ」と言います。 冬瓜の原産 ...

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夏の旬を食べるなら、水分補給と体内の有害物質を排出する働きがあるスイカをおススメします。 美味しい果菜のスイカの皮には栄養がたっぷり含まれています。 スイカの皮 をぬか漬けにして食べませんか。 スイカの皮のぬか漬けの作り方を知っていれば、夏 ...

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びわ茶は「びわ」の葉から抽出してつくるお茶になります。 びわ茶はガンや生活習慣病の予防に効くとされて人気があります。 「びわ」の木にはいろいろな薬効があることが知られています。 古い仏教経典には、「びわ」のことが「大薬王樹(だいやくおうじゅ ...

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みょうがの漢字表記は「茗荷」になります。 みょうがは、ショウガ科ショウガ属の東アジア(温帯)が原産の植物です。 日本の山野に自生している「みょうが」もありますが、大陸から持ち込まれて栽培されてきたと考えられています。 「みょうが」は、花穂お ...

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パイナップルは美味しい南国フルーツですね。 パイナップルを食べると舌・頬の内側・唇が痛いと感じたことはありませんか。 パイナップルを食べてもピリピリしない方法があれば知りたいですね。 パイナップルは、「パインアップル」・「パインナップル」と ...

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バナナピーマンという野菜を知っていますか。 バナナピーマンに含まれている栄養成分やバナナピーマンの味・バナナピーマンの料理など気になりますね。   次に、バナナピーマンのこと・バナナピーマンの栄養素・バナナピーマンの味と料理など紹 ...

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玉ねぎと新玉ねぎの違いは分かりますか。 玉ねぎと新玉ねぎとでは栄養成分に違いがありのでしょうか。 玉ねぎと新玉ねぎの見分け方は簡単です。 新玉ねぎを玉ねぎの代用として使うにはコツが必要なようです。 玉ねぎはネギ属で球根(鱗茎)を食用にする野 ...

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「さくらんぼ」は栄養成分豊富で妊婦さんにもおススメの美味しい果物です。 「さくらんぼ」の植物学上の正式名称は「桜桃(おうとう)」です。 「さくらんぼ」は、桜の木に生る果実です。 桜の木の果実ですが、ソメイヨシノやヒカンザクラに生るのではあり ...

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「そらまめ」は実だけでなく皮も食べると良いそうです。 「そらまめ」の皮には食物繊維などの栄養成分が含まれています。 「そらまめ」の実と皮を一緒に食べれば生活習慣病予防になりそうですね。 「そらまめ」の漢字表記は、「蚕豆」・「空豆」です。 マ ...

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新玉ねぎの旬の時期を知っていると栄養豊富な美味しい玉ねぎを楽しめます。 春蒔きの玉ねぎは秋に収穫されます。 秋蒔きの玉ねぎは春に収穫されます。 新玉ねぎとは、収穫してから2日~8日くらいに出荷された玉ねぎになります。 春蒔きの新玉ねぎの美味 ...

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