成分・健康

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カツ丼のカロリーが気になりませんか。 富士そば・なか卯・かつやのカツ丼のカロリーは、どの程度の差があるのでしょうか。 ダイエット中であれば、カツ丼などの丼物のカロリーには注意したほうが良いですね。 富士そばのカツ丼のカロリー・なか卯のカツ丼 ...

レシピ

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「つるむらさき」の上手な選び方・保存方法・食べ方を知っていれば、旬の野菜を美味しく食べられます。 「つるむらさき」を生で食べることが出来れば、サラダなども楽しめますね。 「つるむらさき」は名前の通りに紫色のものと緑色の品種があります。 紫色 ...

成分・健康

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そら豆は栄養豊富な野菜です。 そら豆の薄皮にも栄養が含まれています。 そら豆の薄皮を美味しく食べるレシピがあれば良いですね。 そら豆の漢字表記は「蚕豆」・「空豆」です、別名には野良豆(ノラマメ)・夏豆(ナツマメ)・天豆(テンマメ)・四月豆( ...

食品の話題

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獅子唐辛子(シシトウガラシ)はししとうと呼ばれています。 ししとう(獅子唐辛子)には辛いものと辛くないものがあります。 辛いししとう(獅子唐辛子)の割合は10分の1くらいです。 ししとう(獅子唐辛子)が辛いのはなぜでしょうか。 ししとう(獅 ...

加工食品

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クリームチーズ保存方法には、冷蔵・冷凍保存方法が考えられます。 クリームチーズの冷蔵保存方法・クリームチーズの冷凍保存での賞味期限・クリームチーズの上手な解凍方法などの紹介をします。 クリームチーズは非熟成の軟質チーズになります。 生クリー ...

果物

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茹でた栗の保存を知っていると、美味しく食べられるだけでなくいろいろなお菓子つくりを楽しめそうです。 栗はブナ科クリ属になります。 日本では、栗は縄文時代初期から食用に利用されていました。 青森県の三内丸山遺跡・長野県上松町のお宮の裏森遺跡の ...

食品の話題

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桜でんぶの作り方を知っていますか。 桜でんぶの原材料はなにを使っているのでしょう。 桜でんぶはいつから作られていたのかなども気になりますね。 桜でんぶを漢字表記すると桜田麩になります。 田麩(でんぶ)は、魚肉または畜肉加工品で佃煮の一種です ...

食品の話題

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葉わさびとわさび菜の違いが分からない人も多いようです。 花わさび・葉わさび・わさび菜の旬の時期を知っていれば、独特な辛みと香りを楽しめます。 葉わさびは山葵(わさび)の茎や葉の部分になります。 山葵(わさび)には辛み成分があります。 山葵( ...

成分・健康

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くるみとピーカンナッツの違いが分からないのでチョット調べていました。 くるみの漢字表記は、「胡桃」・「山胡桃」になります。 くるみ(胡桃)は、クルミ科クルミ属の落葉高木の種子(仁)を加工したナッツになります。 くるみ(胡桃)の原産地はヨーロ ...

成分・健康

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カルピスに含まれている乳酸菌には健康・美容効果があるようです。 カルピスに含まれている乳酸菌の殺菌作用(抗菌作用)が期待されています。 カルピスの開発のもとになったのは、1917年に発売された「醍醐素」です。 「醍醐素」は、脱脂乳を乳酸菌で ...

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