加工食品

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ベーコンの噛んだときのジューシーな旨味や、噛むほどに美味しいベーコンファンは多いですね。 ホテルの朝食などでも、カリカリとした食感のベーコン人気です。 カリカリのベーコンは、そのままでも美味しいですが、パスタやサラダに合わせても美味しく食べ ...

食品の話題

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コロッケの英語表記は「Potato croquettes」です。 蘭語表記が「Kroket」になります。 コロッケは、茹でて潰したジャガイモやクリームソースに、ひき肉や野菜などを混ぜ合わせて丸めて、衣で包んで油で揚げた西洋料理です。 コロッ ...

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「鍋焼きうどん」のアルミ鍋は再利用できるのでしょうか? 「鍋焼きうどん」を食べた後の、アルミ鍋のゴミ分別に困っている人も多いようです。 アルミ鍋の便利な使い方を知っていれば役立ちそうです。 「うどん」の漢字表記には「饂飩」があります。 次に ...

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お米はどうして研ぐ(とぐ)のか知っていますか。 米は水で研ぐのが正しいのでしょうか?それとも米はお湯で研ぐのが正しいのでしょうか。 お米を研ぐのは、精米した米の表面に付いている糠(ぬか)やゴミを取り除いて、美味しいご飯を炊くためです。 精米 ...

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ラーメンが大好きな日本人は多いですね。 本場の中国の人の中にも、日本のラーメンファンがいるようです。 ラーメンにはいろいろな具材が入っているのも楽しいですが、焼き海苔がのせてある時もあります。 ラーメンに入っている焼き海苔はいつ食べるのが良 ...

食品の話題

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関東と関西では味付けが違うと言われています。 関東では辛い味付けが好まれて、関西では甘い味付けが好まれると言われています。 関東は味が濃くて、関西は味が薄いとも言われます。 関東のうどんや蕎麦の出汁は真っ黒ですが、関西のうどんや蕎麦の出汁は ...

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肉のタレ漬け込み&冷凍保存が注目されています。 鶏の胸肉をタレ漬け込みして冷蔵保存する方法を知っていれば、家族にも喜ばれそうです。 市販のタレに肉を漬け込んで冷凍保存すれば、美味しい肉を楽しめます。 市販のタレに満足できない時には、自家製の ...

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岩塩(がんえん)は、色の違いで栄養成分も違うと言われています。 岩塩の色と味の違いなどを知っていれば役立ちそうです。 岩塩の栄養成分には、どのようなものがあるのでしょうか。 岩塩の英語表記は「rock salt」です。 ロックソルトとも呼ば ...

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サツマイモが美味しい秋になると、焼き芋や大学芋(だいがくいも)を思い出す人も多いのではないでしょうか。 大学芋(だいがくいも)は、油で揚げたサツマイモに糖蜜を絡めた菓子ですね。 油で揚げてミツをかけ、さらにゴマもついているので、作ってから時 ...

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パンつくりでは、イースト菌の役割は大きいですね。 パン作りに使われる、天然酵母とイースト菌には、どのような違いがあるのでしょうか。 天然酵母とイースト菌のことが分かれば、美味しいパンつくりを楽しめそうです。 パンは、小麦粉・ライ麦粉などの穀 ...

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