食品の話題

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子持ち昆布が美味しい時期を知っていれば、子持ち昆布を楽しめますね。 子持ち昆布にはなぜ卵がついているのか不思議に感じている人も多いようです。 子持ち昆布に付いている卵は、初めからその状態で海の中にあるものではありません。 また、人が手作業で ...

食品の話題

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豆腐(とうふ)は美味しいですね。 豆腐は、大豆の搾り汁(豆乳)をニガリなどの凝固剤で固めた加工食品になります。 豆腐は、日本だけでなく東アジアと東南アジアの広範な地域で古くから食されている大豆加工食品です。 豆腐の加工法や調理法は各国ごとに ...

加工食品

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風呂吹き大根(ふろふきだいこん)は美味しいですね。 寒い季節になったら、風呂吹き大根を食べたくなる人も多いのではないでしょうか。 「風呂吹き(ふろふき)」とは、野菜等を大きく切って茹でたり煮たり蒸したものに練り味噌をかけて食べる日本料理にな ...

食品の話題

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まな板(まないた)は、調理で食材を切るための台として用いる道具になります。 古来日本では「板」であったことから「まな板」の名になっていますが国際的には「板」とは限りません。 「まな板」の漢字表記には「俎・俎板」があります。 英語表記では、「 ...

食品の話題

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茶柱(ちゃばしら)が立つと縁起が良いと聞いたことがありませんか。 茶柱とは、日本茶を淹れた時に混入されたチャノキの茎がお茶の中で縦に浮いた状態です。 茶柱は、高級茶ではなく番茶などに見られます。 茶柱が茶碗の中で縦に浮いた状態になることを「 ...

食品の話題

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コショウの漢字表記は「胡椒」です。 胡椒(コショウ)は、コショウ科・コショウ属のつる性植物&果実を原料とする香辛料になります。 胡椒の種類には、 ・白胡椒(白コショウ・ホワイトペッパー) ・黒胡椒(黒コショウ・ブラックペッパー) ・青胡椒( ...

食品の話題

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ニワトリの卵を使った料理では「卵焼き」が人気ですね。 美味しい「卵焼き」の専門店には行列ができているようです。 卵料理を作ろうと卵を割ったときに、黄身が二つの卵があることがあります。 一つの卵に二つの黄身がある場合は「ひよこ」も二匹生まれる ...

食品の話題

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スポーツドリンクは「水」に比べて体への吸収率が良いので、熱中症対策におススメされています。 スポーツドリンクは、清涼飲料水の一種です。 スポーツドリンクは、発汗で体から失われた水分やミネラルを効率良く補給することを目的とした飲料になります。 ...

食品の話題

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天然水にこだわりがある人も多いようです。 天然水とは、特定水源の地下水を原水として「沈殿」・「ろ過」・「加熱殺菌」以外の物理的・化学的処理を行わない水になります。 「塩素処理」をした水は「天然水」とは呼べなくなります。 天然水は、大自然の中 ...

食品の話題

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どこのコンビニの「肉まん」が好きですか。 「肉まん」と似たような美味しい中華まんに「豚まん」がありますが、肉まんと豚まんの違いが分かりますか? 「豚まん」と「肉まん」の違いの境界線はどこにあるのでしょうか。 「肉まん」や「豚まん」と呼ばれる ...

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