成分・健康

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デトックス効果が期待されているどくだみ茶は、健康や美容に効果が期待できます。 健康・美容効果が期待できるどくだみ茶には飲み過ぎによる副作用もあります。 どくだみ茶の一日の摂取量やどくだみ茶を一日に何杯飲んでも良いのかなどを知っていれば安心で ...

野菜

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アスパラガスが大好きな人も多いのではないでしょうか。 アスパラガスのサラダや炒め物は美味しいですね。 アスパラガスの上手な茹で方を知っていれば料理も美味しくなります。 アスパラガスを美味しいまま保存方法も知りたいですね。 アスパラガスはユリ ...

レシピ

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そら豆は、古くから世界各地で栽培されて美味しく食べられています。 そら豆の美味しい茹で方を知っていると旬を楽しめます。 そら豆の茹で方には、さやから出して茹でる方法とさやごと茹でる方法があります。 そら豆の漢字表記は「蚕豆」・「空豆」になり ...

野菜

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かぶの旬は3~5月の春季と10~11月の秋季です。 春物はやわらかく、秋物は甘味が強くなるとされています。 かぶ料理だけでなく「かぶの葉」も美味しく食べられます。 かぶの葉には栄養成分が豊富に含まれています。 「かぶ」を八百屋さんやスーパー ...

野菜

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絹さやは漢字表記で「絹莢」になります。 絹さやは「莢豌豆」・「サヤエンドウ」ともいわれます。 絹さやとは、エンドウの未熟の莢を食用とする場合の呼び名になります。 絹さやは、野菜炒めの具材・味噌汁の具として美味しく食べられます。 「実えんどう ...

成分・健康

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キャベツの栄養成分であるビタミンCは加熱する煮込み料理で半減します。 キャベツに含まれている栄養成分には熱に弱いものもありそうですね。 ビタミンCなどの栄養成分を効率よく摂取するならサラダ料理をおススメします。 キャベツの芯にも栄養成分が豊 ...

野菜

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青唐辛子には多くの品種があります。 伏見甘とうがらし・万願寺とうがらし・獅子唐などもすべて青唐辛子の一種になります。 青唐辛子は赤くなる前に収穫したものになります。 青唐辛子は木になったまま完熟させると真っ赤になります。 青唐辛子は、赤唐辛 ...

野菜

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「じゅんさい」を食べたことがありますか? 「じゅんさい」の漢字表記は「蓴菜」です。 「蓴菜(じゅんさい)」の字が難しくて読めないので、「純菜」や「順才」などの漢字表記にされていることもあります。 「じゅんさい」は、ハゴロモモ科に属する、多年 ...

成分・健康

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春になると黄色い可憐な花を咲かせる菜の花(なのはな)は栄養成分豊富な植物です。 菜花という植物もありますが、菜の花と菜花の違いが分かると子供に自慢できますね。 菜の花は、アブラナ科アブラナ属の花の総称だとされています。 菜の花はキャベツや小 ...

食品の話題

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冬至という言葉を聞くと「冬至かぼちゃ」を思い出す人も多いのではないでしょうか。 冬至には冬至かぼちゃを食べる風習がある地域も多いようです。 冬至におススメのかぼちゃ料理を知っていれば冬至の日を楽しめますね。 冬至かぼちゃのいとこ煮は多くの地 ...

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