野菜

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ターツァイはアブラナ科アブラナ属の緑黄色野菜になります。 中国の華中が原産と言われている白菜や青梗菜と同じ仲間の野菜です。 中国の代表的な冬野菜になります。 近年は日本でも栽培が拡大しています。 日本での主な産地は、静岡県・長野県・北海道で ...

野菜

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ハタケナの漢字表記は「畑菜」になります。 ハタケナ(畑菜)は、江戸時代から栽培されている緑黄色野菜です。 油用の在来菜種の一種に、白菜などが交雑した植物と考えられています。 ハタケナ(畑菜)の特徴は、葉の切れ込みが大きい・葉軸が柔らかい・春 ...

果物

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マンゴスチンを食べたことがありますか。 果物の女王とも呼ばれるマンゴスチンは、まだ日本人にはなじみが薄い果物です。 最近はスーパー・八百屋・果物屋でマンゴスチンを見かけることもあります。 果物の女王の異名がついているマンゴスチンの味が気にな ...

野菜

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シーアスパラガスを食べたことがありますか。 シーアスパラガスの別名には、アッケシソウ・サンゴソウ・シービーンズ・シーピクルスなどがあります。 アッケシソウの漢字表記は「厚岸草」です。 サンゴソウの漢字表記は「珊瑚草」です。 シーアスパラガス ...

野菜

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ウルイを食べたことがありますか? ウルイは、オオバギボウシのことです。 オオバギボウシの漢字表記は「大葉擬宝珠」です。 山菜として食べられるウルイは、オオバギボウシ(大葉擬宝珠)の若葉になります。 オオバギボウシ(大葉擬宝珠)は、リュウゼツ ...

野菜

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ツワブキを食べたことがありますか? ツワブキはフキとは食感も味も違います。 ツワブキの栄養成分は食物繊維・ビタミン類・ミネラル類です。 ツワブキとフキの違いを知っていれば、ツワブキやフキの旬を楽しめます。 ツワブキには美味しい食べ方がありま ...

野菜

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つぼみな(蕾菜)を食べたことがありますか? つぼみな(蕾菜)は、アブラナの一種とされる「からし菜」の変種です。 一般的な「からし菜」は葉を食べますが、ツボミナ(蕾菜)は蕾(つぼみ)を食べます。 つぼみな(蕾菜)は福岡県で品種開発された野菜で ...

野菜

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チョロギを食べたことがありますか? 見たことも聞いたこともない人もいるのではないでしょうか。 初めてチョロギと聞いた人は朝鮮の野菜だと思う人もいるようです。 チョロギを漢字表記すると、「長老喜」・「長老木」・「長老貴」などの縁起の良い漢字に ...

野菜

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ユリ根の美味しい食べ方を知っていれば、ユリ根の栄養成分を効率よく摂取できます。 ユリネは、鬼ユリ・小鬼ユリなどの隣茎(球根)になります。 現在食用として栽培されているユリ根の95%は苦みの少ない小鬼ユリのようです。 ユリ根を漢字表記すると「 ...

野菜

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エビイモの漢字表記は「海老芋」です。 エビイモは、サトイモ属ヤマサトイモの変種の唐芋(トウノイモ)の品種のひとつの根菜です。 反り返えった形と表面の縞模様がエビのように見えるのでエビイモ(海老芋)と呼ばれます。 エビイモは唐芋(とうのいも) ...

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