野菜

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しろ菜は、アブラナ科・アブラナ属の野菜です。 しろ菜は、サントウサイ・ハクサイとタイサイが交雑して生まれた品種と言われています。 大阪を中心に関西で親しまれている野菜です。 「大阪しろな」とも呼ばれて、江戸時代から大阪で作られてきました。 ...

野菜

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プチヴェールはアブラナの一種の葉野菜です。 平成2年に静岡県の増田採種場で生み出されたキャベツの仲間の野菜です。 芽キャベツとケールを交配させて生み出された新しい野菜になります。 プチヴェールの芽のでかたは芽キャベツと似ています。 本葉の脇 ...

野菜

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カーボロネロはイタリアのトスカーナ地方が原産とされている野菜です。 日本ではカーボロネロのことを「黒キャベツ」と呼んでいます。 「黒キャベツ」と呼ばれていますが、色は真っ黒ではなく濃い緑色になっています。 ケールの仲間の、結球しない葉キャベ ...

野菜

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寒玉キャベツは、主に夏に種をまいて冬に収穫する品種になります。 寒玉キャベツは冬キャベツとも呼ばれています。 寒玉キャベツは、形が扁平(楕円)で葉と葉の間には隙間がなくて重いですね。 葉は硬くて厚く中は薄緑になっています。 寒玉キャベツと春 ...

野菜

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ミブナの漢字表記は「壬生菜」になります。 ミブナ(壬生菜)はアブラナ科アブラナ属の野菜です。 ミブナ(壬生菜)は、ミズナ(水菜)と同じ仲間の野菜になります。 カブから伸びる様子はミズナとよく似ています。 ミブナ(壬生菜)とミズナ(水菜)との ...

野菜

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ターツァイはアブラナ科アブラナ属の緑黄色野菜になります。 中国の華中が原産と言われている白菜や青梗菜と同じ仲間の野菜です。 中国の代表的な冬野菜になります。 近年は日本でも栽培が拡大しています。 日本での主な産地は、静岡県・長野県・北海道で ...

野菜

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ハタケナの漢字表記は「畑菜」になります。 ハタケナ(畑菜)は、江戸時代から栽培されている緑黄色野菜です。 油用の在来菜種の一種に、白菜などが交雑した植物と考えられています。 ハタケナ(畑菜)の特徴は、葉の切れ込みが大きい・葉軸が柔らかい・春 ...

果物

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マンゴスチンを食べたことがありますか。 果物の女王とも呼ばれるマンゴスチンは、まだ日本人にはなじみが薄い果物です。 最近はスーパー・八百屋・果物屋でマンゴスチンを見かけることもあります。 果物の女王の異名がついているマンゴスチンの味が気にな ...

野菜

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シーアスパラガスを食べたことがありますか。 シーアスパラガスの別名には、アッケシソウ・サンゴソウ・シービーンズ・シーピクルスなどがあります。 アッケシソウの漢字表記は「厚岸草」です。 サンゴソウの漢字表記は「珊瑚草」です。 シーアスパラガス ...

野菜

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ウルイを食べたことがありますか? ウルイは、オオバギボウシのことです。 オオバギボウシの漢字表記は「大葉擬宝珠」です。 山菜として食べられるウルイは、オオバギボウシ(大葉擬宝珠)の若葉になります。 オオバギボウシ(大葉擬宝珠)は、リュウゼツ ...

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