レシピ

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ユリ根は普段は食べる機会が無い食品ですね。 美味しいユリ根の食べ方を知っていれば、お正月に限らず色々な料理に使えます。 ユリ根を使った料理で食卓に変化を付けてみませんか。 ゆり根には豊富な栄養成分が含まれています。 ユリ根の上手な保存方法を ...

加工食品

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ポテトサラダを冷凍保存したことはありますか。 ジャガイモは冷凍すると美味しくなくなるので、ポテトサラダも冷凍すると美味しくなくなるような気がします。 ジャガイモはポイントを押さえて冷凍保存すれば美味しく食べられるようです。 ポテトサラダも同 ...

成分・健康

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菊を生で食べたいときには、食用菊(しょくようぎく)を選んでください。 生でも美味しい食用菊で料理を楽しめます。 下ごしらえをして茹でた食用菊は酢の物などの食べ方で美味しくいただけます。 上手な食用菊 の保存方法を知っていれば鮮やかな菊花で美 ...

レシピ

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ネギの青い部分には栄養があるのでしょうか。 ネギの青い部分には農薬が残っているのを心配している人もいるようです。 ネギの青い部分の保存方法を知っていれば美味しく食べられます。 ネギの原産地は中国西部・中央アジアとされています。 ネギには、硫 ...

野菜

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つくしの漢字表記は「土筆」です。 土筆(つくし)はスギナの胞子茎になります。 土筆は茎のてっぺんに胞子を含んだ穂が付いています。 穂から根元までにはいくつかの節があります。 節の周りにハカマ(袴)と呼ばれる茶色い葉が付いています。 土筆の茎 ...

成分・健康

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うずらの卵のカロリーは少ないのでダイエット中でも安心ですね。 うずらの卵フライのカロリー・糖質と比べれば、うずらの卵の水煮はダイエット中でも安心です。 うずらの卵の水煮の上手な保存方法を知っていれば、美味しいうずらの卵を料理に利用できます。 ...

野菜

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千切りキャベツの上手な保存方法を知っていれば、美味しい瑞々しい千切りキャベツを食べられます。 千切りキャベツの保存方法には常温・冷蔵・冷凍が考えられます。 キャベツを千切りする目的は、繊維が多く硬い葉物野菜を千切りすることで食べやすい柔らか ...

成分・健康

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かいわれ大根のピリッとした辛みが好きな人も多いのではないでしょうか。 かいわれ大根には健康効果が期待できる栄養成分も含まれています。 かいわれ大根の栄養成分には加熱で失われるのもあるので調理方法には注意が必要です。 美味しいかいわれ大根を上 ...

野菜

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「ぜんまい」はゼンマイ科の多年生シダ植物になります。 「ぜんまい」は水気の多いところを好む山野に生える植物です。 渓流や水路の付近で見られます。 新芽はキレイな渦巻き状で表面は綿毛で覆われています。 「ぜんまい」は北海道から沖縄まで分布して ...

レシピ

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「とうもろこし」の日本語での呼び方は、地方によりいろいろあります。 「トウキビ」・「トーキビ(唐黍)」・「ナンバ」・「トウミギ」などです。 「とうもろこし」の漢字表記は「玉蜀黍」になります。 「とうもろこし」はイネ科の一年生植物になります。 ...

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