野菜

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「たけのこ」を料理しようとしたら臭いが気になって捨てたことはありませんか。 「たけのこ」の上手な保存方法を知っていれば、美味しいたけのこ料理を楽しめます。 「たけのこ」の漢字表記は、竹の子・筍になります。 「たけのこ」は、イネ科タケ亜科タケ ...

野菜

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冬瓜(トウガン)の保存方法を知っていれば美味しい料理を楽しめます。 冬瓜(トウガン)は、ウリ科のつる性一年草の野菜です。 冬瓜(トウガン)はカモウリ(氈瓜・加茂瓜・賀茂瓜)とも呼ぶ夏野菜です。 富山県では「カモリ」・沖縄県では「シブイ」と呼 ...

野菜

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パクチーの保存方法には、常温保存・冷蔵保存・冷凍保存が考えられます。 パクチーの正式名称はコリアンダーです。 パクチー(コリアンダー)はセリ科の野菜です。 コリアンダー(パクチー)の和名は「コエンドロ」ですが、現在ではほとんど使われていませ ...

野菜

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ハスイモの漢字表記は「蓮芋」になります。 ハスイモは、サトイモ科サトイモ属の常緑性多年草になります。 ハスイモの塊根は小さくて食用になりませんが長い葉柄が食べられます。 芋茎の茎長は80cm程度です。 ハスイモは、高知県・徳島県の農林産物に ...

食品の話題

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バターには賞味期限があるのでしょうか。 バターの保存方法では常温保存・冷蔵保存・冷凍保存のなかでどれが正しいのでしょうか。 バターは牛乳から分離したクリームを固めた食品になります。 バターは常温では少し黄色味をおびた白色の固体です。 バター ...

加工食品

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チーズは種類によって賞味期限も違うので注意が必要です。 チーズの保存方法は種類によって違うようです。 チーズを美味しく食べるには上手な保存法もポイントのようです。 チーズは、牛・水牛・羊・山羊・ヤクなどの乳を原料とした発酵食品です。 牛・水 ...

加工食品

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キムチには賞味期限があるのでしょうか。 キムチの保存方法では常温・冷蔵・冷凍保存のどれが適切でしょうか。 キムチを食べてすっぱいと感じたときはどうすればよいのか気になります。 キムチは、白菜などの野菜・塩・唐辛子・魚介塩辛・ニンニクなどを使 ...

食品の話題

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朝食で毎日お味噌汁を食べている家庭も多いのではないでしょうか。 若いころは洋風のパンとコーヒーの朝食をしていた人も、中高年になると味噌汁とご飯の和食が恋しくなるようです。 お味噌汁に使われる味噌は各家庭で保存されていますが、味噌の賞味期限を ...

野菜

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カイワレ大根の保存方法を知っていれば美味しい料理を楽しめます。 カイワレ大根(かいわれだいこん)は「穎割れ大根」や「貝割れ大根」と表記されることもあります。 カイワレ大根は、ダイコンの発芽直後の胚軸と子葉を食用とするスプラウト食材になります ...

野菜

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キャベツはいろいろな美味しい料理に使われる緑黄色野菜です。 キャベツの上手な保存方法を知っていれば美味しい料理を楽しめます。 キャベツは、アブラナ科アブラナ属の緑黄色野菜です。 キャベツの名前の由来は英語で語源はフランス語になります。 世界 ...

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