野菜

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「ししとう」とも呼ばれる獅子唐辛子(ししとうがらし)は、ナス科のトウガラシの甘味種です。 獅子唐辛子の上手な保存方法を知っていれば、美味しい旬の野菜料理を楽しめます。 ししとう(獅子唐辛子)は、植物学的にはピーマンと同種になります。 ししと ...

野菜

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夏になると出回る葉物野菜に「つるむらさき」があります。 「つるむらさき」は見た目はホウレンソウに少し似ているのですが、ホウレンソウよりも茎は太く葉は肉厚になっています。 「つるむらさき」を食べると、少し土の香りがするのとヌルヌルした食感があ ...

成分・健康

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菊を生で食べたいときには、食用菊(しょくようぎく)を選んでください。 生でも美味しい食用菊で料理を楽しめます。 下ごしらえをして茹でた食用菊は酢の物などの食べ方で美味しくいただけます。 上手な食用菊 の保存方法を知っていれば鮮やかな菊花で美 ...

野菜

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アスパラガスの美味しい食べ方を知っていますか。 アスパラガスには注目の栄養価もあります。 アスパラガスの正しい保存方法を知っていれば、美味しいアスパラガス料理を楽しめます。   次に、アスパラガスの食べ方・アスパラガスの栄養価・ア ...

野菜

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チコリの美味しい食べ方を知っていますか。 チコリは日本ではまだなじみが浅い野菜ですが栄養価もあるので、チコリの正しい保存方法を知って美味しく食べませんか。 チコリはヨーロッパ原産の野菜です。 日本ではなじみの浅い新顔の野菜ですが、ヨーロッパ ...

加工食品

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米ぬかは、米をを精白したときに出る果皮・種皮・胚芽などの部分になります。 米ぬかの食べ方を知っていますか。 米ぬかは栄養価の高い食品です。 米ぬかの保存方法を知っていれば、いろいろな使い方で役立てられます。 米の糠は「米ぬか」ですが他の穀物 ...

野菜

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オカヒジキの美味しい食べ方を知っていれば、オカヒジキの栄養価を効率よく摂取できます。 また、オカヒジキの上手な保存方法を知っていれば美味しい料理を楽しめます。 オカヒジキは、北海道から本州・四国・九州及・南西諸島(種子島~与那国島)まで分布 ...

野菜

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ズイキの美味しい食べ方を知っていればズイキの栄養価を効率よく摂取できます。 ズイキの保存方法では干した乾燥保存が良く知られています。 ズイキはサトイモやハスイモなどの葉柄になります。 ズイキの漢字表記は「芋茎」になります。 ズイキのことを「 ...

野菜

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ムカゴの美味しい食べ方には零余子飯があります。 ムカゴは乾燥に弱く日持ちしないので新鮮なうちに食べましょう。 ムカゴの上手な保存方法を知っていれば美味しいムカゴ料理を楽しめます。 ムカゴの漢字表記は「零余子」・「珠芽」です。 食材としての「 ...

野菜

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ホースラディッシュの美味しい食べ方を覚えて、ホースラディッシュの辛み成分の栄養価を効率よく摂取してください。 ホースラディッシュの上手な保存方法を知っていれば美味しい薬味を楽しめます。 ホースラディッシュは、アブラナ科の耐寒性の多年草になり ...

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