成分・健康

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ロマネスコの美味しい食べ方を知っていますか? ロマネスコの食べ方には生食もあるのでしょうか。 ロマネスコの旬を知っていれば美味しい料理が作れそうです。 ロマネスコはアブラナ科アブラナ属のカリフラワーの一種の野菜です。 未成熟のつぼみと花梗が ...

加工食品

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雛祭り(桃の節句)は上巳(じょうし)の節句のことです。 上巳の節句は江戸幕府が決めた五節句の一つになります。 節句は、伝統的な年中行事を行う季節の節目(ふしめ)となる節日(せちにち)です。 昔は、年間にわたり様々な節句が存在していて日本の宮 ...

レシピ

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石狩鍋(いしかりなべ)のしめは何ですか? 石狩鍋のしめはラーメンだという人や、石狩鍋のしめはリゾットだという人などいろいろです。 うどんや雑炊にしているという人も多いようです。 石狩鍋は、鮭を主材料とし味噌で調味した北海道の郷土料理です。 ...

食品の話題

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金時草(キンジソウ)は、「水前寺菜(スイゼンジナ)」や「式部草(しきぶそう)」と呼ばれています。 標準和名を「水前寺菜」いうキク科の緑黄色野菜になります。 金時草(水前寺菜)の原産地は東南アジアです。 「水前寺菜」の由来は、熊本県の水前寺地 ...

食品の話題

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ホヤを食べたことがありますか。 西日本では見かけることも少ない海の幸ですが、北海道や東北地方などの産地では人気があるようです。 ホヤが好物の人は、五つの味を味わえるといいます。 甘味・塩味・苦味・酸味・旨味です。 ホヤの形がパイナップルに似 ...

食品の話題

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「からすみ」を漢字表記すると「唐墨」・「鰡子」などになります。 「からすみ」は、ボラなどの卵巣を塩漬けして塩抜き後に天日干しで乾燥させた加工食品になります。 「からすみ」の名前の由来は、形状が中国伝来の墨に似ていたためと考えられています。 ...

食品の話題

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ベーコンとソーセージは美味しいですね。 ベーコンは生で食べられるのでしょうか。 ソーセージを生のままそのまま食べることはできるのでしょうか? ベーコンを生でそのままサラダにすれば美味しそうですね。 ベーコンを英語表記すると「Bacon」にな ...

レシピ

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とうもろこしの芯には栄養があるそうです。 とうもろこしの芯を揚げる料理もあります。 とうもろこしの芯は使い道がいろいろありそうです。 とうもろこしと漢字表記すると「玉蜀黍」になります。 とうもろこしは、イネ科の植物です。 世界三大穀物の一つ ...

食品の話題

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餅(もち・モチ)は、米を加工した食品です。 餅のことは英語圏では「Mochi」や「Rice cake」と言われています。 日本語での上品な表現では、「お餅(おもち)」になります。 餅の食べ方は2種類に大別されます。 搗き餅(つきもち)と練り ...

成分・健康

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ひまわりの種は栄養成分が豊富なので健康と美容サポートにおススメです。 「ひまわり」の漢字表記は「向日葵」です。「ひまわり」はキク科の一年草になります。 「ひまわり」は、 ・ニチリンソウ(日輪草)・ヒグルマ(日車)・ヒグルマソウ(日車草) ・ ...

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