栄養価

ユリ根の美味しい食べ方を知っていれば、ユリ根の栄養成分を効率よく摂取できます。

ユリネは、鬼ユリ・小鬼ユリなどの隣茎（球根）になります。

現在食用として栽培されているユリ根の９５％は苦みの少ない小鬼ユリのようで ...

エビイモの漢字表記は「海老芋」です。

エビイモは、サトイモ属ヤマサトイモの変種の唐芋（トウノイモ）の品種のひとつの根菜です。

反り返えった形と表面の縞模様がエビのように見えるのでエビイモ（海老芋）と呼ばれます。 ...

ヤツガシラとセレベスは里芋の品種ですが違いはあるのでしょうか。

ヤツガシラを漢字表記すると「八つ頭」になります。

ヤツガシラ（八つ頭）は里芋の一種です。

里芋は、サトイモ科の植物の塊茎（かいけい）と ...

金時にんじん（きんときにんじん）は、ニンジンの品種です。

「京にんじん」とも呼ばれて「ブランド京野菜」に指定されています。

「ブランド京野菜」とは、、京都府や京都農協中央会などが中心となって認定している野菜や果 ...

「ひのな」を漢字表記すると「日野菜」になります。

ひのな（日野菜）は、滋賀県蒲生郡日野町鎌掛（かいがけ）が原産のカブの一種になります。

ひのな（日野菜）を「あかな」と呼ぶ地域もあるようです。

滋賀県 ...

リーキは、地中海沿岸原産の野菜になります。

リークとも呼ばれるリーキには他にもいろいろな名前があります。

西洋ネギ・ニラネギ・西洋ニラネギ・ポワロー・ポッロ・ポワロねぎ・ポアロねぎ・ポロねぎなどです。

トレビスはヨーロッパ原産のキク科キクニガナ属の野菜になります。

チコリ（アンディーブ）と同じ仲間の野菜です。

トレビスという呼び名はフランス語の呼び名になります。

トレビスの名前は、イタリアの産地の ...

エンダイブを英語表記すると「Ｅｎｄｉｖｅ」になります。

エンダイブの和名は「キクヂシャ」です。

「キクヂシャ」の名前は「菊」＋レタスの和名「チシャ」の組み合わせです。

エンダイブにはニガチシャという ...

大和まな（やまとまな）はアブラナ科の緑黄色野菜です。

奈良県在来の葉物野菜として県内で古くから栽培されています。

奈良県の伝統野菜の一つとして、奈良県の「大和野菜」に認定されています。

「大和まな」 ...

「ちぢみゆきな」は、セリホン・葉カラシナ・遅菜（チイサイ）とも呼ばれるアブラナ科アブラナ属の緑黄色野菜です。

「ちぢみゆきな」は中国野菜で、中国語名は雪里菜（シュエ・リー・ツァイ）・雪菜（シュエ・ツァイ）と言います。