食品の話題

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グラニュー糖と上白糖は同じ砂糖ですが違いが分かりません。 グラニュー糖と上白糖などの砂糖は代用できるのでしょうか。 グラニュー糖と上白糖などの砂糖の違いがわかれば、お菓子つくりや料理に活かせそうです。 砂糖の英語表記は「suger」です。 ...

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「おから」と卯の花の違いが気になる人も多いようです。 「おから」を使った「卯の花」という家庭料理もあります。 「おから」に、油揚げ・椎茸・にんじんなどの材料を加えて出汁と調味料で炒ってから甘めに煮付けた料理です。 「卯の花」や「炒り卯の花」 ...

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新生姜と生姜の食べ方には違いがあるようです。 新生姜と生姜のことを知っていれば、美味しい料理を楽しめますね。 ショウガを漢字表記すると「生姜」・「生薑」・「薑」になります。 生姜(ショウガ)は、ショウガ科の植物です。 生姜(ショウガ)は、野 ...

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「絹さや」と「さやえんどう」と「スナップエンドウ」の違いが分かりません。 「絹さや」と「さやえんどう」は同じように見えますがどこが違うのでしょうか。 また、「絹さや」と「スナップエンドウ」との違いも分かりません。 「絹さやと「さやえんどう」 ...

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「ゴーヤ」と「にがうり」はどこに違いがあるのでしょうか。 「にがうり」の漢字表記は「苦瓜」です。 にがうり(苦瓜)の正式名はツルレイシ(蔓茘枝)です。 ツルレイシ(蔓茘枝)はウリ科の植物・その果実のことです。 ツルレイシ(蔓茘枝)は、未熟な ...

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白味噌と赤味噌の違いが分かっていれば、白味噌と赤味噌を使い分けて美味しい料理ができます。 味噌の主な原料は大豆です。 穀物や麹の違いで味噌には多くの種類があります。 味噌は、穀物に黄麹菌などの麹菌を繁殖させた麹や塩を混ぜ合わせ発酵させてつく ...

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大根とかいわれ大根にはどんな違いがあるのでしょうか。 大根とかいわれ大根では、栄養成分も違うのでしょうか。 大根(ダイコン)はアブラナ科ダイコン属の野菜になります。 大きな根を意味する名前がついた野菜で、昔から栽培されて美味しく料理されて親 ...

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「からし」と「マスタード」の違いはどこにあるのでしょうか。 「からし」の漢字表記には「辛子・芥子」があります。 辛子(からし)は、アブラナ科の植物であるカラシナなどの種子から作る香辛料です。 マスタードは「洋からし」とも呼ばれます。 マスタ ...

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発芽玄米と玄米の違いを知っていると料理の幅も広がりそうです。 発芽玄米と玄米とでは、含まれている栄養成分も違うと言われています。 発芽玄米の上手な炊き方や、玄米の美味しい炊き方を知っていれば家族にも喜ばれますね。 発芽玄米や玄米つかった料理 ...

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厚揚げと油揚げの違いが分かっていれば美味しい料理つくりに活かせます。 厚揚げは油揚げのように調味しない料理が多いようです。 焼いたり・煮たり・暖めて生姜醤油で食べると美味しいですね。 厚揚げはおでんの種や煮物料理に使われています。 油揚げが ...

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