食品の話題

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ホタテと牡蠣は、生食用と加熱用があるそうですが本当でしょうか。 生食用と加熱用の牡蠣やホタテとの違いはどこにあるのでしょうか?  生食用牡蠣やホタテは洗い方はどうすればよいのでしょうか。 ホタテとは帆立貝(ホタテガイ)のことです。 ホタテ( ...

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離乳食に納豆を使うお母さんも多いのではないでしょうか。 離乳食に納豆を使うときの下ごしらえの方法や、離乳食におススメの納豆の種類などが分かればお母さんも嬉しいですね。 離乳食とは、赤ちゃん(乳幼児)に与えている母乳やミルクから切り替えるため ...

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魚の骨が喉に刺さったことがある人も多いと思います。 知り合いにも学校給食で食べた「うなぎの蒲焼」の骨が喉に刺さって、夜間診療で処置してもらったことがありました。 喉にささったままの魚の骨はそのままにしていても良いのでしょうか? 喉に刺さった ...

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ズッキーニの美味しい食べ方を知っていれば美味しい旬の野菜を楽しめます。 ズッキーニの食べ方には生食はあるのでしょうか。 ズッキーニを生食では灰汁(あく)が気になった時はどうすれば良いのでしょうか? ズッキーニは、ウリ科カボチャ属の一年生の果 ...

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板ずりするときゅうりが美味しくなりますね。 きゅうりを板ずりでは適切な時間があります。 板ずりの時間は多過ぎても少な過ぎてもいけません。 板ずりの意味が分かれば、板ずりする時間の調整も上手になります。 きゅうりの漢字表記は「胡瓜」です。 き ...

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アーティチョークは、キク科チョウセンアザミ属の多年草になります。 アーティチョークの別名はアティショー・カルチョフィで、和名はチョウセンアザミ(朝鮮薊)です。 アーティチョークは花菜類で若いつぼみを食用とします。 アーティチョークの原産地は ...

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むかごの漢字表記は「零余子」・「珠芽」です。 旬のむかご(零余子)は美味しいですね。 むかご(零余子)の美味しい食べ方を知っていれば旬の時期が楽しくなります。 むかご(零余子)の食べ方は皮のまま食べる調理方法になります。 むかご(零余子)に ...

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ラディッシュの葉は生でも食べられます。 ラディッシュを生で食べるときに葉のトゲが気になる時もあります。 葉にトゲがある場合は?サッと茹でれば食べられます。 ラディッシュの和名は「ハツカダイコン」です。 「ハツカダイコン」の漢字表記は「二十日 ...

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タッパーや瓶などの容器に「らっきょう」を入れている人も多いと思います。 「らっきょう」の臭いがタッパーや瓶などの容器について困ったことはないですか? タッパーや容器についた「らっきょう」の臭いの取り方を知っていれば困っている人に教えてあげら ...

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梨の種類は大きく分けて、和梨・洋梨・中国梨があります。 和梨品種はたくさんあります。 高級梨の旬を知っていれば、ジューシーで上質な美味しい梨を楽しめますね。 和梨・洋梨・中国梨の3つのタイプがありますが、主に日本で栽培されているのは「和梨」 ...

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