成分・健康

海ぶどうガラス皿
海ぶどうは、グリーンキャビアとも呼ばれるクビレズタ(括れ蔦)のことです。 海ぶどうは、イワズタ科イワズタ属に属する海藻になります。 沖縄県や鹿児島県では海ぶどう・グリーンキャビアと呼ばれています。 海ぶどうには豊富な栄養成分が含まれています ...

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さんまの“ はらわた”は、食べない派と食べる派がいます。 さんまの漢字表記は「秋刀魚」です。 ダツ目ダツ上科・サンマ科・サンマ属に分類されている魚です。 日本では秋の味覚を代表する魚として人気のさんま(秋刀魚)です。 秋刀魚の内臓(はらわた ...

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高野豆腐(こうやどうふ)は、豆腐を凍結して低温熟成させた後に乾燥させたものです。 乾燥状態では軽く締まったスポンジ状です。 乾燥状態の高野豆腐を水で戻してだし汁で煮込むなどして調理してから食べます。 高野豆腐の正式名称(日本農林規格・JAS ...

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むき栗と甘栗と焼き栗の違いを知っていますか。 むき栗・甘栗・焼き栗の違いやカロリーが分かれば、美容と健康に活かせます。 近年は生活習慣病が問題になっています。 生活習慣病とは、心臓病・脳卒中・高血圧・脂質異常症・糖尿病・肥満などです。 特に ...

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しめじの栄養は、美味しい料理で上手に摂りませんか。 しめじの栄養成分は加熱しても大丈夫ですが水洗いは厳禁です。 しめじの漢字表記は「占地」・「湿地」です。 シメジタケ(占地茸・湿地茸)とも呼ばれている食用キノコです。 しめじ(占地)の種類に ...

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梨とりんごは美味しい果物です。 甘くてみずみずしい果物の梨とりんごの栄養成分が気になります。 栄養成分やカロリーなど、梨とりんごの違いを知りたくありませんか。   次に、梨とりんごの栄養成分・梨とりんごのカロリーの違いなどの紹介を ...

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ブロッコリーとカリフラワーは似ていますが色も食感も一緒ではありません。 カリフラワーとブロッコリーに含まれている栄養には違いがあるのでしょうか。 また、ブロッコリーとカリフラワーの味の違いなどを知っていれば調理をするときに役立ちます。 ...

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桃を食べると喉がかゆいなどの症状が起きる人がいます。 果物を食べるとアレルギーを起こすことがあるようです。 桃アレルギー・リンゴアレルギー・イチゴアレルギーなどもあります。 アレルギーは、免疫反応が特定の抗原に対して過剰に反応することです。 ...

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木綿豆腐と絹ごし豆腐を比べると、含まれている栄養成分も違うのでしょうか。 豆腐は、豆乳(大豆の搾り汁)をにがり等の凝固剤で固めた加工食品になります。 豆腐は、東アジアと東南アジアの広範な地域で古くから食べられている大豆加工食品です。 日本・ ...

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ココアの効果・効能にはいろいろありますがカフェインが含まれているので注意が必要だともいわれます。 ココアに含まれているカフェインは子供に安全なのでしょうか。 ココア のカフェインが含まれていますが妊娠中でも大丈夫なのでしょうか。 ココアの英 ...

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