成分・健康

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みたらし団子が大好きな人も多いのではないでしょうか。 みたらし団子を漢字表記すると「御手洗団子」になります。 砂糖醤油の葛餡をかけた串団子を「みたらし団子」と呼んでいます。 丁寧語では「おみた」といい、単に「みたらし」とも言います。 「醤油 ...

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切り干し大根を使った料理は美味しいですね。 切り干し大根は「切り干し」とも呼ばれるダイコンの乾燥品になります。 西日本では、切り干し大根のことは「千切り大根」とも呼ばれています。 京都では、切り干し大根のことを「軒しのぶ」とも呼びます。 切 ...

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アボカドの美味しい食べ方を知っていると美容と健康に役立ちます。 糖質制限ダイエットをしていると、アボカドのカロリー・糖質が気になりますね。 アボカドの豊富な栄養成分を健康生活に役立てませんか。 アボカドは、クスノキ科ワニナシ属の果実です。 ...

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明日葉(あしたば)は栄養成分豊富な緑黄色野菜です。 明日葉の旬はいつ頃になるか分かれば、栄養たっぷりの料理ができそうです。 あしたば(明日葉)を使った青汁なども人気ですが、生で食べられるのでしょうか? 明日葉は、セリ科シシウド属の植物です。 ...

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えんどう豆の旬・選び方・保存方法を知っていれば、美味しい料理を楽しめます。 エンドウ豆の種類にはどのようなものがあるのでしょうか。 えんどう豆には豊富な栄養成分が含まれているといわれています。 エンドウ豆は、莢(さや)の硬さで「硬莢種(こう ...

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枝豆(えだまめ)はビールのおつまみに欠かせませんね。 夏になったら枝豆とビールが欠かせないという人も多いのではないでしょうか。 枝豆には栄養成分が豊富に含まれています。 ダイエット中の人は、枝豆のカロリーと糖質が気になりますね。 枝豆を食べ ...

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いちじくの漢字表記は「無花果」・「映日果」になります。 無花果(いちじく)は、クワ科イチジク属の果実になります。 無花果(いちじく)の原産地は、アラビア南部とされています。 不老長寿の果物とも呼ばれる無花果(いちじく)を美味しく食べて、健康 ...

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ほうれん草の漢字表記は「菠薐草」です。 ほうれん草は、ヒユ科アカザ亜科ホウレンソウ属の野菜になります。 ほうれん草は、冷涼な地域や冷涼な季節に栽培されることが多い野菜です。 冷え込むと軟らかくなって味が良くなります。 ほうれん草は野菜の中で ...

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広島菜(ひろしまな)を旬の時期に採って広島菜漬にすれば、美味しい漬物を楽しめます。 広島菜・野沢菜・高菜の違いが分かりますか? 広島菜は、アブラナ科に属する野菜です。 広島菜は1株が2~3kgと重量がある白菜の一種になります。 葉が大きく幅 ...

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山菜の「こごみ」の美味しい食べ方を知っていると旬の時期の楽しみが増えます。 「こごみ」の下ごしらえや、「こごみ」の保存方法を覚えて、美味しい旬の山菜を楽しみませんか。 「こごみ」の正式名称は、クサソテツ(草蘇鉄)です。 クサソテツの若芽を「 ...

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