加工食品

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ヨーグルトを冷凍保存して食べると美味しいですよね。 ヨーグルトを冷凍したら解凍には気をつけましょう。 ヨーグルトを冷凍保存したら乳酸菌はどうなっているのでしょう。 ヨーグルトは、乳に乳酸菌や酵母を混ぜて発酵させて作る発酵食品になります。 ヨ ...

成分・健康

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生クリームは、脂肪とたんぱく質を濃縮した白色や薄黄色の濃厚な液体です。 生クリームには植物性と動物性があるとされますが本当でしょうか? 生クリームの植物性と動物性を混ぜるとどうなるのでしょうか。 生クリームの動物性と植物性の違いは?などの気 ...

成分・健康

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「するめ」の栄養ではタウリンが注目されています。 「あたりめ」の栄養を上手に摂取して効能を健康美容に役立ててください。 「するめ」は、日本では古くから食べられている長期保存に適した食品です。 「するめ」は、イカの内臓を取り除いて素干しや機械 ...

野菜

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「ししとう」とも呼ばれる獅子唐辛子(ししとうがらし)は、ナス科のトウガラシの甘味種です。 獅子唐辛子の上手な保存方法を知っていれば、美味しい旬の野菜料理を楽しめます。 ししとう(獅子唐辛子)は、植物学的にはピーマンと同種になります。 ししと ...

野菜

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夏になると出回る葉物野菜に「つるむらさき」があります。 「つるむらさき」は見た目はホウレンソウに少し似ているのですが、ホウレンソウよりも茎は太く葉は肉厚になっています。 「つるむらさき」を食べると、少し土の香りがするのとヌルヌルした食感があ ...

食品の話題

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メロンパンとサンライズではどんな違いがあるのでしょうか。 メロンパンの別名にサプライズがありますが同じ菓子パンではないのでしょうか。 メロンパンの東西の違いも気になります。 メロンパンは、日本発祥の菓子パンの一種になります。 メロンパンの特 ...

食品の話題

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豆鼓(とうち)と豆鼓醤(とうちじゃん)の違いを知っていますか。 豆鼓と豆鼓醤の上手な使い方を知っていれば、美味しい食事を楽しめます。 豆鼓は、黒豆(黒大豆)に塩を加えて、発酵させてから水分を減らした食品のことです。 豆鼓の別名には、「幽菽」 ...

加工食品

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ポテトサラダは美味しいですね。 ポテトサラダを保存するときには、常温・冷蔵・冷凍のどの保存方法にしていますか。 上手に保存して美味しく食べましょう。 ポテトサラダは、茹でたジャガイモを主材料にしたサラダになります。 ポテトサラダのことを略し ...

食品の話題

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ローレルとローリエの違いや、ベイリーブス・ローリエの違いを知っていますか。 ローレルやローリエにはどのような効果があるのでしょうか?   次に、ローレルとローリエの違いや、ベイリーブスとローリエの違い・ローレルやローリエ の効果な ...

レシピ

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冷凍タコを柔らかくする方法や、生たこを柔らかくする方法、そしてたこ(蛸)を柔らかく煮る方法を知っていれば、海の幸を美味しく楽しめます。 蛸(たこ)は手近で美味なタンパク質の供給源として世界中で食べられています。 ユダヤ教では蛸(たこ)は食べ ...

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