食品の話題

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盛岡冷麺と韓国冷麺の違いを知っていますか。 盛岡冷麺のカロリーと韓国冷麺のカロリーはどちらが多いのでしょうか。 一般的に冷麺という場合は、朝鮮半島由来の冷製麺料理を指します。 朝鮮語では「ネンミョン」や「レンミョン」と呼ばれています。 日本 ...

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ビフィズス菌と乳酸菌は腸内環境を改善する善玉菌として知られています。 ビフィズス菌と乳酸菌の違いを知っていますか。 腸内環境の悪化は生活習慣病にも悪い影響を与えると言われています。 生活習慣病とは、心臓病・脳卒中・脂質異常症・肥満・高血圧・ ...

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上巳の節句は、江戸時代に幕府が公的な行事・祝日として定めた5つの節句の一つです。 節句は中国の陰陽五行説に由来しています。 季節の節目の日の伝統的な年中行事になります。 古くは節日(せちにち)とも呼ばれた日本の文化・風習です。 5節句には、 ...

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ごぼうの切口が変色しているのと腐るのとは違います。 ごぼうの切口が赤い色に変色したり、ごぼうの切口に黒い輪があるのは腐っているのではないので心配しなくても大丈夫です。 ごぼうの切口が変色すると見た目が悪いですが、食感や味覚には問題ありません ...

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キャベツの芯が黒い状態になっても食べられるのでしょうか。 キャベツの芯が紫色に変色していることもあります。 キャベツは、茹で料理・煮料理・炒め料理物・サラダなどで美味しく食べられる野菜です。 キャベツはアブラナ科の緑黄色野菜になります。 世 ...

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さつまいも(薩摩芋)はヒルガオ科サツマイモ属の野菜です。 さつまいも(薩摩芋)の別名には、「甘藷」・「唐芋・「琉球薯」があります。 さつまいも(薩摩芋)の原産地は南アメリカ大陸です。 南アメリカ大陸から東南アジアに伝えられました。 日本に伝 ...

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じゃがいもを家庭菜園で栽培していると収穫時期が気になりますね。 美味しいじゃがいもを収穫する時期に悩んでいる園芸愛好家も多いのではないでしょうか。 じゃがいもは、ナス科ナス属の芋です。 じゃがいもの原産地は南アメリカ大陸のアンデスの高地だと ...

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さつまいもを栽培している人は収穫時期が気になりますね。 美味しい甘いさつまいもを食べるには成熟してから収穫して、約2週間の追熟がポイントです。 さつまいもを使った和菓子や洋菓子は子供だけでなく女性にも人気があります。 家庭でつくるスウィート ...

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白菜(ハクサイ)には黒い点がいっぱいついていることがあります。 悪くなった白菜に見えますが、食べるのに問題はありません。 白菜は日本料理の食材として愛用されていますが、日本で結球種の白菜が食べられるようになったのは20世紀に入ってからのよう ...

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「さつまいも」を茹でたら黒いのが気になりませんか。 「さつまいも」を蒸すと黒くなるのと理由は同じです。 「さつまいも」に含まれている成分のポリフェノール類による作用です。 さつまいもの漢字表記は「薩摩芋」になります。 ヒルガオ科サツマイモ属 ...

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