食品の話題

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年越しそばはいつ食べるの?子供に聞かれてどうこたえていますか。 年越しそばの由来にはいろいろな説もあるようです。 年越しそばに使われている具材には決まりがあるのでしょうか。 年越しそばは、歳末の日本の風物詩ともなっている蕎麦料理です。 12 ...

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チャーハン・ピラフ・焼き飯の違いを知っていますか。 どれも似たような料理ですが調理方法や基本的な材料に違いがありそうです。 チャーハンは、炊きあがった米飯に卵・食用油・調味料や肉類・海産物・野菜を加えて油で炒めた中華料理になります。 チャー ...

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鏡餅はいつまで飾るのか知っていますか。 鏡餅の由来・かき餅の由来・鏡開きの歴史や由来を知ることでお餅の味も美味しくなりそうです。 「年神様」の依り代が鏡餅です。 「年神様」とは新年の神様のことです。 「年神様」を家に迎えて・もてなし・見送る ...

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おせち料理の由来・おせち料理の意味・おせち料理に込められた願いなどを知っていると、お正月の楽しみ方も変わりますね。 おせち料理は、節会や節句に作られる料理のことです。 節日の中で最も重要なのは正月です。 おせち料理が正月料理(しょうがつりょ ...

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カニが冷凍してあると解凍方法に迷います。 冷凍カニの正しい解凍と食べ方を知っていれば、美味しくカニ料理を楽しめます。 冷凍カニを解凍するときにはポイントがあるようです。 ボイルしてある冷凍カニと、生の冷凍カニでは解凍方法が違います。 解凍方 ...

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海藻の食べ過ぎは甲状腺に良くないようです。 海藻は低カロリーでビタミン類・ミネラル類・食物繊維を含んでいるので美容と健康に最適な食材です。 只、海藻を食べ過ぎるとヨウ素過剰症の症状も現れます。 海藻の一日摂取量はどのくらいでしょうか。 海藻 ...

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卵の殻を捨てるのはもったいないそうです。 卵の殻を再利用して生活を豊かにしませんか。   次ぎに、卵の殻の再利用について紹介します。   卵殻カルシウム         卵の殻の再 ...

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イチョウは、裸子植物門・イチョウ綱・イチョウ目・イチョウ科・イチョウ属に属する裸子植物です。 「銀杏」・「公孫樹」・「鴨脚樹」とも呼ばれる世界古来の樹木として有名です。 イチョウは街路樹などに多く使われる樹木ですが、生きている化石としてレッ ...

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ドライイーストとベーキングパウダーはパンや菓子の膨張に利用されますがどのような違いがあるのでしょうか。 ドライイーストはイーストに含まれます。 イーストはパンつくりに使われる酵母で、小麦粉や糖分を栄養にして生地のふくらみ・香り・風味を生み出 ...

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パスタとスパゲッティには違いがあるのでしょうか。 パスタの種類はいくつくらいあるのでしょうか。 パスタはイタリア語(pasta)です。 パスタは日本での「麺類」と同じような概念の言葉です。 パスタには、スパゲッティ・ペンネ・ラザニアなどを含 ...

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