グルマン

スウィーティーを食べたことはありますか。 スウィーティーは、柑橘類のひとつです。 グレープフルーツ とブンタンの交配種になります。 スウィーティーの正式な品種名はオロブランコになります。 スウィーティーの英語表記は「ｓｗｅｅｔｉｅ」で、オロ ...

クレソンはヨーロッパ原産の緑黄色野菜です。 アブラナ科のクレソンの別名には、オランダガラシ（和蘭芥子）・ミズガラシなどがあります。 クレソンの繁殖力は高く、日本各地の水中や湿地に群れて自生しているのを見られます。 明治の初め頃にクレソンの栽 ...

お麩（ふ）が大好きという人も多いのではないでしょうか。 日本の伝統食の一つの麩（ふ）は、鎌倉時代後期～室町時代初期に僧侶が中国から伝えたものとされています。 麩はグルテンを原材料にしている加工食品です。 グルテンとは、小麦粉から分離した胚乳 ...

アーティチョークを食べたことがありますか。 アーティチョークは、キク科チョウセンアザミ属の植物です。 アンティチョークは、和名では「チョウセンアザミ」になります。 チョウセンアザミを漢字表記すると「朝鮮薊」になります。 アンティチョークは、 ...

レバニラは美味しいですね。 疲労回復におススメと言われているレバニラ炒めは、疲れた時の切り札です。 スタミナをつけたいときには、レバニラを食べている人も多いのではないでしょうか。 濃い目の味付けとレバーとニラを炒めた香りは食欲をそそります。 ...

イチジクは美味しいので、大好物の人も多いのではないでしょうか。 イチジクを漢字表記すると「無花果」・「映日果」になります。 イチジクは、クワ科イチジク属の果実です。 イチジクの原産地はアラビア南部だと考えられています 不老長寿の果物とも呼ば ...

ライチは美味しいですね。 ライチはライチ―とも呼ばれますが、正式には「レイシ」です。 ライチやライチ―は、広東語や台湾語の発音になります。 「レイシ」を漢字表記すると「茘枝」になります。 ライチ（レイシ）は、ムクロジ科の果樹になります。 ラ ...

世界三大珍味と言われるキャビアを、食べたことがある人も多いのではないでしょうか。 キャビアの英語表記は「ｃａｖｉａｒ」になります。 キャビアは「チョウザメ」の卵の塩漬けで、オードブルなどで供される高級食材として知られています。 日本でキャビ ...

新米と古米の違いを知っていれば、美味しいご飯を家族に提供できそうです。 新米と古米の見分け方や、新米と古米を炊く時の水加減など知っていれば役立ちそうです。 新米と古米を混ぜるときなどの比率を知っていると美味しいご飯を楽しめそうですね。 ...

トリュフを食べたことがありますか。 トリュフは、フランスやイタリアで料理に使われていることで有名な食材です。 日本では「西洋松露（しょうろ）」・「フランス松露」・「トラッフル」などと呼ばれこともあります。 子嚢菌(しのうきん)門セイヨウショ ...