成分・健康

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高野豆腐(こうやどうふ)は、豆腐を凍結して低温熟成させた後に乾燥させたものです。 乾燥状態では軽く締まったスポンジ状です。 乾燥状態の高野豆腐を水で戻してだし汁で煮込むなどして調理してから食べます。 高野豆腐の正式名称(日本農林規格・JAS ...

成分・健康

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むき栗と甘栗と焼き栗の違いを知っていますか。 むき栗・甘栗・焼き栗の違いやカロリーが分かれば、美容と健康に活かせます。 近年は生活習慣病が問題になっています。 生活習慣病とは、心臓病・脳卒中・高血圧・脂質異常症・糖尿病・肥満などです。 特に ...

レシピ

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チンゲン菜には美容と健康に役立つ栄養成分が含まれています。 チンゲン菜の葉と茎の栄養を美味しく食べて健康美人になりませんか。 チンゲン菜を加熱したら栄養成分どうなるのでしょうか。 チンゲン菜の美味しい料理方法をしっていれば健康・美容に役立ち ...

成分・健康

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しめじの栄養は、美味しい料理で上手に摂りませんか。 しめじの栄養成分は加熱しても大丈夫ですが水洗いは厳禁です。 しめじの漢字表記は「占地」・「湿地」です。 シメジタケ(占地茸・湿地茸)とも呼ばれている食用キノコです。 しめじ(占地)の種類に ...

成分・健康

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梨とりんごは美味しい果物です。 甘くてみずみずしい果物の梨とりんごの栄養成分が気になります。 栄養成分やカロリーなど、梨とりんごの違いを知りたくありませんか。   次に、梨とりんごの栄養成分・梨とりんごのカロリーの違いなどの紹介を ...

食品の話題

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かぼちゃの“わた”は食べれるか食べられないか気になりますね。 こぼちゃの“わた”が食べられればうれしいですね。 美味しいかぼちゃの“わた”スープのつくり方など知っていれば、美容と健康に役立てられそうです。 かぼちゃの漢字表記は「南瓜」になり ...

食品の話題

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夏野菜のゴーヤが人気です。 家庭菜園でも簡単に栽培できるので、毎年食べている家庭も多いのではないでしょうか。 ゴーヤは美味しい夏野菜ですが苦みが気になる人も多いようです。 ゴーヤが苦い理由を知っていますか? ゴーヤの苦味を消す方法を知ってい ...

食品の話題

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だんご粉・上新粉・白玉粉・もち粉の違いを知っていれば、美味しいお菓子つくりに役立ちます。 固くならない団子レシピでは、だんご粉・上新粉・白玉粉・もち粉のどれを使ったらよいのでしょうか?   次に、だんご粉・上新粉・白玉粉・もち粉の ...

成分・健康

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ブロッコリーとカリフラワーは似ていますが色も食感も一緒ではありません。 カリフラワーとブロッコリーに含まれている栄養には違いがあるのでしょうか。 また、ブロッコリーとカリフラワーの味の違いなどを知っていれば調理をするときに役立ちます。 ...

成分・健康

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桃を食べると喉がかゆいなどの症状が起きる人がいます。 果物を食べるとアレルギーを起こすことがあるようです。 桃アレルギー・リンゴアレルギー・イチゴアレルギーなどもあります。 アレルギーは、免疫反応が特定の抗原に対して過剰に反応することです。 ...

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