野菜

小松菜の保存方法を知っていればいつまでも美味しく食べられます。

小松菜はアブラナ科の野菜で、餅菜（モチナ）や冬菜（フユナ）や鶯菜（ウグイスナ）などの別名もあります。

葉茎部分は小松菜として食べますが、花の蕾は菜 ...

白菜の保存方法を知っていれば美味しい料理を食べられます。

白菜は地中海沿岸が原産地とされているキャベツと同じアブラナ科の野菜です。

白菜は江戸時代の末期に日本に伝わりました。

日清・日露戦争後に本格 ...

里芋の保存方法を知ることで美味しい料理を楽しめます。

里芋のねっとりとした食感と甘味のある味は人気があります。

年齢・性別を問わず人気がある里芋ですが、皮を剥くのが面倒なので避ける人も多いようです。

山芋の保存方法を知れば美味しい料理を食べられます。

よく食べられている山芋は、「いちょう芋」・「やまと芋」・「自然薯（じねんじょ）」などですね。

山芋の旬は冬季です、１１月～２月の間の気温が低い時期になります。 ...

山菜の種類と保存方法を知っていれば春の旬を楽しめます。

山菜は山野に自生している食用にする植物になります。

山菜は自生しているものを採取します。

山菜は山野に限りません、ハマボウフウやオカヒジキのよ ...

ほうれん草の保存方法を知っていれば美味しい料理に活かせます。

ほうれん草は、ヒユ科アカザ亜科ホウレンソウ属の野菜になります。

低温の地域で栽培されることが多い野菜です。

気温が低下すると軟らかくなり ...

茄子の保存方法を知っていれば美味しいナス料理を楽しめます。

ナスは春季・夏季・秋季・冬季などの四季を通じて店頭で購入できます。

只、夏野菜なのでナスの旬は７～９月になります。

ナスが一番おいしいのは ...

セリの保存方法を知っていれば美味しく食べられます。

セリは春の七草に入っていますが、これまで一度も「セリ」を食べた事がないという人も多いようです。

食材としては食べることは少ないですが、日本の各地に自生している ...

大葉(しそ）の保存方法を知っていればいろいろな料理に使えます。

大葉（紫蘇）はシソ科シソ属の植物です。

紫蘇の種類にはチリメンジソ・アカジソ・アオジソなどがあります。

チリメンジソは紫蘇の基本品種で ...

生姜の保存方法を知っていれば料理に活かせます。

生姜は消毒作用が高いので風邪を引いたときに役立ちます。

生姜・ジンジャーは家庭料理のアシスト役として活躍してくれる薬味食材です。

魚の煮付けや焼きに使 ...