食品の話題

アメリカでクリスマスに食べるクリスマス料理は七面鳥の丸焼きだと思っていました。

アメリカの一般家庭では、クリスマス料理で七面鳥の丸焼きは食べないということも聞きます。

クリスマスにアメリカでは七面鳥の丸焼きを食 ...

鏡餅（かがみもち）の上にのせるのは蜜柑（みかん）じゃないですよね？

鏡餅の上に橙をのせる理由を知っていますか。

橙とお正月にはどのような関係があるのでしょうか。

鏡餅は日本の伝統の、神仏に供える正月 ...

高齢者の水分補給方法は大切です。コーヒーには有効成分も含まれていますが、高齢者の水分補給にカフェインを含むコーヒーは良いのでしょうか。

体内の水分量が不足すると「脱水症」になります。

高齢者は、食事や水分の摂取 ...

金時草（キンジソウ）は、「水前寺菜（スイゼンジナ）」や「式部草（しきぶそう）」と呼ばれています。

標準和名を「水前寺菜」いうキク科の緑黄色野菜になります。

金時草（水前寺菜）の原産地は東南アジアです。

ホヤを食べたことがありますか。

西日本では見かけることも少ない海の幸ですが、北海道や東北地方などの産地では人気があるようです。

ホヤが好物の人は、五つの味を味わえるといいます。

甘味・塩味・苦味・酸 ...

氷頭なます（氷頭膾・ひずなます）を食べたことがありますか。

氷頭なますは、鮭の氷頭を酢締めにした膾（なます）の一種になります。

なます料理は全国にあります。

正月のおせち料理には、レンコンを使った「 ...

「からすみ」を漢字表記すると「唐墨」・「鰡子」などになります。

「からすみ」は、ボラなどの卵巣を塩漬けして塩抜き後に天日干しで乾燥させた加工食品になります。

「からすみ」の名前の由来は、形状が中国伝来の墨に似て ...

お正月には鏡餅を飾ります。

鏡餅はいつから飾っていますか？

基本的には、鏡餅は早くから飾っても問題ではないようです。

早くから飾っても良い鏡餅ですが、１２月２８日に飾るのが最適だとされています。

鏡餅（かがみもち）はいつから出すのか知っていますか？

また、鏡餅はいつまで飾るのか知っていますか？

鏡開きの由来や鏡開きと鏡割りの違いなどを知っていると、子供に聞かれたときに困らなくても済みそうです。

七草粥の由来や、七草粥を食べる意味を知っていますか？

七草粥を食べる時間帯なども決まりはあるのでしょうか。

七草粥（ななくさがゆ・七草がゆ）は、1月7日の人日の節句（せっく）の朝に食べられている日本の行事食にな ...