食品の話題

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世界一辛い唐辛子キャロライナ・リーパーが注目されていますが、世界一辛い唐辛子を試す前に京都にある世界一辛い七味・一味唐辛子をおススメします。 世界一の記録を集めたギネス世界記録が認定している「世界一辛いトウガラシ」に注目が集まっています。 ...

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こんにゃくは低カロリー食品として人気があります。 こんにゃくは、コンニャク芋に含まれるコンニャクマンナンという多糖を糊化してアルカリ液で凝固させたものになります。 こんにゃくの、プルプル食感が好きな人も多いのではないでしょうか。 こんにゃく ...

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甘平みかん
甘平みかんが注目されています。 ふるさと納税で甘平みかんをお礼にもらった人もいるようです。 「みかん」の栄養成分には、ビタミンA(カロチン)・ビタミンC・ビタミンP・カリウム・ペクチンがあります。 「みかん」のビタミンC含有量は100g中3 ...

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きくいも
菊芋の美味しい食べ方を知れば、菊芋の豊富な栄養価を美味しく摂取できます。 菊芋(キクイモ)は、アメリカイモ・ブタイモ・サンチョーク・エルサレムアーティチョーク・トピナンブールなどと呼ばれるキク科ヒマワリ属の多年草です。 菊芋の原産地は北アメ ...

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ウーパールーパー
ウーパールーパーのから揚げがあるそうです。 ウーパールーパーを食べたいですか? 水槽で泳いでいるウーパールーパーを見ていると、とても食べたいとか美味しそうとか思えないのですが。 ウーパールーパーとはメキシコサンショウウオのことです。 ウーパ ...

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甘いトマトの見分け方
甘いトマトの育て方を知っていれば自家製の安全・安心のトマトを食べられます。 夏野菜の代表であるトマトはイタリア料理やスペイン料理にも欠かせない野菜です。 トマトの品種は8000以上あります。 日本で栽培されているトマトは約120種類になりま ...

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たらの芽の旬と保存方法
たらの芽は旬な時期に摘んで食べると美味しいですね。 たらの芽にはビタミン類やミネラル類や食物繊維などの栄養があります。 たらの芽のレシピでは天ぷらやお浸しなどがあります。 たらの芽はタラノキの新芽で「タランボ」などとも呼ばれます。 タラノキ ...

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媛まどんなの旬

「媛まどんな」は別名・「紅まどんな」とも呼ばれる愛媛のみかんです。 媛まどんな(紅まどんな)の品種名は「愛媛果試第28号」になります。 愛媛県のオリジナル品種になります。 「媛まどんな」と「紅まどんな」の名称がありますが、「媛まどんな」は、 ...

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ガッテンで紹介された甘いトマトの見分け方

甘いトマトの見分け方・選び方を知っていれば美味しいトマト料理を楽しめます。 トマトの種類は8000種類以上あります。 日本では約120種類が栽培されています。 トマトは日々の品種改良で新しい品種がつぎつぎに生まれています。 トマトは大きさや ...

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山塩
山塩とは岩塩とも呼ばれる陸地で得られる塩になります。 海水を加工して得られた塩とは区別されています。 スーパーなどで売られている塩の多くは海水を加工してつくられた商品になります。 海塩の原材料は海からくみ上げた海水になります。 海水から蒸発 ...

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