食品の話題

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新米と古米の違いを知っていれば、美味しいご飯を家族に提供できそうです。 新米と古米の見分け方や、新米と古米を炊く時の水加減など知っていれば役立ちそうです。 新米と古米を混ぜるときなどの比率を知っていると美味しいご飯を楽しめそうですね。 ...

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トリュフを食べたことがありますか。 トリュフは、フランスやイタリアで料理に使われていることで有名な食材です。 日本では「西洋松露(しょうろ)」・「フランス松露」・「トラッフル」などと呼ばれこともあります。 子嚢菌(しのうきん)門セイヨウショ ...

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パクチーの栄養とカラダへの効能など知っていれば食生活を豊かにできます。 タイ語で「パクチー」と呼ばれる香草は、独特でクセのある香りが特徴とされています。 パクチーはセリ科の一年草で、30~90cmほどまで育ちます。 中国・東南アジア・中南米 ...

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観葉植物としても栽培されるアマランサスは、ヒユ科ヒユ属(アマランサス属)の植物です。 アマランサスのことを「アマランス」と呼ぶこともあります。 アマランサスは、ギリシャ語の(花が)しおれることがない意味の「アマラントス」が語源だとされていま ...

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「プリン」と「クレームブリュレ」と「カタラーナ」の違いを分かっていれば、スイーツの楽しみも増えそうです。 「プリン」・「クレームブリュレ」・「カタラーナ」は欧州で生まれた美味しいスイーツです。 「クレームブリュレ」や「カタラーナ」は食べたこ ...

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キャラメルソースとカラメルソースの違いが分かると、美味しいお菓子つくりが楽しくなりますね。 プリンにはカラメルソースがかけてありますが、なぜ?と思ったことはありませんか。 キャラメルとカラメルの違いを知ってお菓子つくりに活かせば家族にも喜ば ...

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ファストフードは若者に人気ですが、ファストフードの意味を知っていますか。 ファーストフードという言葉も聞きます。 ファストフードとファーストフードには違いがあるのでしょうか。 ファストフードとファーストフードに違いがあるのであれば、子供に教 ...

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アスパラガスでは、グリーンアスパラガスとホワイトアスパラガスがあります。 真っ白いホワイトアスパラガスにはどのような栄養成分が含まれているのでしょうか。 ホワイトアスパラガスとグリーンアスパラガスの違いは色だけではありません。 ホワイトアス ...

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ニラの漢字表記は「韮」になります。 ニラ(韮)には3つの種類があります。 「葉ニラ」・「黄ニラ」・「花ニラ」の3種類です。 ニラ(韮)を使った主な料理には、炒め物・煮物・汁物・和え物・餃子・ハンバーグなどがあります。 炒め物では、ニラレバ炒 ...

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岡山県を中心とした中国地方の春の山菜に「うど菜」があります。 「うど菜」という名前の通り香りはウドです。 見た目は三つ葉に似ていますね。 「うど菜」は、セリ科ハナウド属ハナウドの若芽のことで、春に地面から出てきた若い芽を摘んで食用とします。 ...

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