食品の話題

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お茶では、日本茶・中国茶・紅茶がありますが、コーン茶やひげ茶というのもあるようです。 日本で生産されているお茶のほとんどは緑茶です。 日本茶の中には、・煎茶・深蒸し煎茶・玉露・かぶせ茶・玉緑茶・番茶・抹茶・てん茶・釜伸び茶・釜炒り玉緑茶・茎 ...

成分・健康

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ほうじ茶(焙じ茶)は、焙煎(ばいせん)した緑茶になります。 日本の緑茶の一種です。 ほうじ茶とは、茶葉を焙(ほう)じて飲むお茶として人気があります。 一般的なほうじ茶は、煎茶・番茶・茎茶を炒ってあります。 ほうじ茶の特徴は、独特の香ばしさで ...

食品の話題

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たまり醤油と醤油の違いを知りたくないですか。 たまり醤油と醤油の違いと使い方が分かれば美味しい料理つくりに役立ちそうです。 醤油は穀物を主原料とした液体調味料になります。 日本料理の調理では、煮物の味付け・汁物やタレのベースにされます。 天 ...

食品の話題

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もりそば・ ざるそば・ せいろそばの違いが分かりますか。 そばの漢字表記は「蕎麦」になります。 蕎麦は、穀物のソバの実を原料とする蕎麦粉を用いて加工した麺類や料理になります。 「蕎麦(そば)」と呼ぶ場合は、通常は蕎麦切り(そばきり)を指しま ...

食品の話題

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山椒(サンショウ)と花椒(カショウ)の違いを知っていますか。   次に、山椒と花椒の違いを紹介します。   山椒     山椒(サンショウ)と花椒の違いを知るために、山椒の概要を紹介します。 山椒(サ ...

食品の話題

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ビーガン(ヴィーガン)とベジタリアンの違いを知っていますか。 ビーガン(ヴィーガン)の有名人には誰がいるのでしょうか。 「ビーガン(ヴィーガン)」という言葉は、1944年にイギリスのドナルド・ワトソンがつくりました。 ビーガン(ヴィーガン) ...

食品の話題

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ムース・ババロア・パンナコッタの違いを知っていますか。 ムース・ババロア・パンナコッタは見た目と食感が似ているスイーツですが、材料と食感が違うようです。   次に、ムース・ババロア・パンナコッタの違いを紹介します。   ...

食品の話題

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アガーとゼラチンの違いを知っていれば、お菓子や料理つくりもスムーズになりそうです。 ゼリー・ムースなどに使われる凝固剤に、アガー・ゼラチン・寒天があります。 アガー・ゼラチン・寒天で、ゼリー・ムース・水ようかんなどのできあがりの食感や透明度 ...

食品の話題

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デコポンと不知火は似ている柑橘類ですが違いを知っていますか。   次に、デコポンと不知火の違いについて紹介します。   デコポン     デコポンと不知火の違いを知るためにデコポンの概要を紹介します。 ...

食品の話題

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盛岡冷麺と韓国冷麺の違いを知っていますか。 盛岡冷麺のカロリーと韓国冷麺のカロリーはどちらが多いのでしょうか。 一般的に冷麺という場合は、朝鮮半島由来の冷製麺料理を指します。 朝鮮語では「ネンミョン」や「レンミョン」と呼ばれています。 日本 ...

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