食品の話題

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冬至という言葉を聞くと「冬至かぼちゃ」を思い出す人も多いのではないでしょうか。 冬至には冬至かぼちゃを食べる風習がある地域も多いようです。 冬至におススメのかぼちゃ料理を知っていれば冬至の日を楽しめますね。 冬至かぼちゃのいとこ煮は多くの地 ...

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海老芋(えびいも)・里芋(さといも)・京芋(きょういも)を料理に使っていますか。 海老芋と里芋の違いや、海老芋と京芋の違いを知っていれば料理にも活かせそうです。 海老芋の下ごしらえはどうしていますか? 海老芋は、サトイモ属ヤマサトイモの変種 ...

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「ずんだ餡」と「うぐいす餡」は似ていますが違いがあるのでしょうか。 「うぐいす餡」の名前の由来や「ずんだ餡」の名前の由来も気になりますね。 「ずんだ餅」は、宮城県を中心に岩手県南部・福島県北部及び山形県で伝わっています。 秋田県南部や関東地 ...

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「新じゃが」と「普通のじゃがいも」の見分け方をしっていると役立ちそうです。 「新じゃが」の特徴を活かせば美味しい料理が食べられます。 「じゃがいも」は、「馬鈴薯(ばれいしょ)」と呼ばれることもあります。 ナス科ナス属の美味しい野菜です。 じ ...

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餅(もち・モチ)は、米を加工した食品です。 餅のことは英語圏では「Mochi」や「Rice cake」と言われています。 日本語での上品な表現では、「お餅(おもち)」になります。 餅の食べ方は2種類に大別されます。 搗き餅(つきもち)と練り ...

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スパゲッティのことをパスタと呼ぶようになったのはいつからでしょうか? どうしてスパゲッティをパスタと呼ぶようになったのでしょうか? スパゲッティは「スパゲティー」・「スパゲッティー」・「スパゲティ」などとも呼ばれる、イタリア料理で使われる麺 ...

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ちゃんちゃん焼き(ちゃんちゃんやき)は、北海道や青森の郷土料理になります。 北海道の料理町の名物料理として人気があります。 ちゃんちゃん焼き(ちゃんちゃんやき)は、鮭などの魚と野菜を焼いて味噌などで調味した料理です。 2007年に農林水産省 ...

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ハッシュドビーフやハヤシライスなどの洋食が好きな人も多いようです。 大人だけでなく子供にも人気のハッシュドビーフやハヤシライスは、家庭料理でもよく作られています。 市販の即席の固形ルーやソースがあるので簡単に楽しめます。 ハッシュドビーフと ...

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煮しめ(にしめ)は、日本の煮物料理になります。 日本の代表的な家庭料理の一つです。 煮しめと似たような煮物料理に、筑前煮・うま煮・がめ煮があります。 煮しめ・筑前煮・うま煮・がめ煮の違いはどこにあるのでしょうか。 「煮しめ」は、根菜類・芋類 ...

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エディブル・フラワーが人気のようです。 エディブル・フラワーとは食用花のことです。 花を食材として用いることもエディブル・フラワーなどと呼ばれます。 食用に供せられる花(食用花・しょくようか)の種類・食用花の味・食用花の乾燥の方法など知って ...

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