成分・健康

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くるみとピーカンナッツの違いが分からないのでチョット調べていました。 くるみの漢字表記は、「胡桃」・「山胡桃」になります。 くるみ(胡桃)は、クルミ科クルミ属の落葉高木の種子(仁)を加工したナッツになります。 くるみ(胡桃)の原産地はヨーロ ...

成分・健康

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「するめ」の栄養ではタウリンが注目されています。 「あたりめ」の栄養を上手に摂取して効能を健康美容に役立ててください。 「するめ」は、日本では古くから食べられている長期保存に適した食品です。 「するめ」は、イカの内臓を取り除いて素干しや機械 ...

野菜

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「ししとう」とも呼ばれる獅子唐辛子(ししとうがらし)は、ナス科のトウガラシの甘味種です。 獅子唐辛子の上手な保存方法を知っていれば、美味しい旬の野菜料理を楽しめます。 ししとう(獅子唐辛子)は、植物学的にはピーマンと同種になります。 ししと ...

野菜

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夏になると出回る葉物野菜に「つるむらさき」があります。 「つるむらさき」は見た目はホウレンソウに少し似ているのですが、ホウレンソウよりも茎は太く葉は肉厚になっています。 「つるむらさき」を食べると、少し土の香りがするのとヌルヌルした食感があ ...

成分・健康

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DHAとEPAは不飽和脂肪酸の一種になります。 DHAとEPAは体内で合成されない成分です。 食品からしか摂取できない必須脂肪酸になります。 主に魚の油に含まれている成分になります。 DHA・EPAは、秋刀魚(さんま)・鯖(さば)・鰯(いわ ...

成分・健康

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タラ・アンコウ・フグの成熟した白子は美味しいので人気があります。 白子とは魚のどこの場所になるのでしょうか。 美味しい白子には栄養成分も豊富に含まれています。 タラ・アンコウ・フグの白子は有名ですが、白子を食材にする魚の種類は他にもあります ...

成分・健康

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バナナは栄養価が高い果物(果菜)です。 栄養成分豊富なバナナには、ダイエット時に心配な炭水化物も含まれています。 ダイエットでは炭水化物の中の糖質に注意する必要があります。 バナナに含まれている糖質は一本でどの程度でしょうか。 バナナは、糖 ...

成分・健康

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イカは美味しくて栄養成分たっぷりの海の幸です。 イカに含まれている成分の効能には健康・美容に役立つようです。 イカの漢字表記には「烏賊」・「柔魚」などがあります。 イカは海生軟体動物で分類学上は軟体動物門頭足綱十腕形上目です。 日本では軟骨 ...

レシピ

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ネギの青い部分には栄養があるのでしょうか。 ネギの青い部分には農薬が残っているのを心配している人もいるようです。 ネギの青い部分の保存方法を知っていれば美味しく食べられます。 ネギの原産地は中国西部・中央アジアとされています。 ネギには、硫 ...

成分・健康

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ヘチマは食べられるそうです。 へちまを食べる地域が日本のどこなのか気になりませんか。 ヘチマはどのような食べ方をされているのでしょうか。 ヘチマの漢字表記は「糸瓜」・「天糸瓜」になります。 ヘチマの原産はインドでウリ科の一年草の果実になりま ...

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