成分・健康

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調味料として大切な砂糖は、原料や製造方法によって色や成分で違います。 甘味料としてお菓子つくりや料理に使う時には、色や風味に違いが出るので注意が必要です。 美味しい料理やお菓子をつくるときには砂糖選びも大切です。 きび砂糖・黒糖・三温糖・て ...

成分・健康

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春菊は好きという人と嫌いだという人がハッキリしている食材ですね。 春菊には健康・美容に役立つ栄養成分を豊富に含んでいます。 栄養成分と効能がある春菊を美味しく食べませんか。 春菊は、キク科シュンギク属に分類されます。 春菊の原産地は地中海沿 ...

成分・健康

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キャベツの栄養成分であるビタミンCは加熱する煮込み料理で半減します。 キャベツに含まれている栄養成分には熱に弱いものもありそうですね。 ビタミンCなどの栄養成分を効率よく摂取するならサラダ料理をおススメします。 キャベツの芯にも栄養成分が豊 ...

成分・健康

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サラダ料理を華やかにする紫キャベツには、注目の栄養成分も含まれているようです。 紫キャベツは、生のままサラダやコールスローに用いられことが多いですね。 ドイツの肉料理にも付け合わせとして添えられています。 紫キャベツの栄養価、色は加熱すると ...

成分・健康

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ひまわりの種は栄養成分が豊富なので健康と美容サポートにおススメです。 「ひまわり」の漢字表記は「向日葵」です。「ひまわり」はキク科の一年草になります。 「ひまわり」は、 ・ニチリンソウ(日輪草)・ヒグルマ(日車)・ヒグルマソウ(日車草) ・ ...

成分・健康

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みたらし団子が大好きな人も多いのではないでしょうか。 みたらし団子を漢字表記すると「御手洗団子」になります。 砂糖醤油の葛餡をかけた串団子を「みたらし団子」と呼んでいます。 丁寧語では「おみた」といい、単に「みたらし」とも言います。 「醤油 ...

成分・健康

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切り干し大根を使った料理は美味しいですね。 切り干し大根は「切り干し」とも呼ばれるダイコンの乾燥品になります。 西日本では、切り干し大根のことは「千切り大根」とも呼ばれています。 京都では、切り干し大根のことを「軒しのぶ」とも呼びます。 切 ...

加工食品

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マカロンはフランス語表記で「macaron」になります。 フランスを代表するお菓子として人気があります。 マカロンの発祥地には諸説があります。 イタリア発祥説・フランスの修道院の考案説などです。 マカロンは「マコロン」や「マキャロン」とも呼 ...

果物

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巨峰(きょほう)の旬・選び方・保存方法を知っていると役立ちます。 巨峰にはポリフェノールなどの注目の栄養成分も含まれています。 美味しい果物を食べて美容と健康に役立てませんか。 巨峰は、日本原産の生食用ブドウ品種になります。 石原早生♀とセ ...

果物

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いちじくの漢字表記は「無花果」・「映日果」になります。 いちじく(無花果)の旬を知っていれば美味しい季節の果物を楽しめます。 美味しいいちじく(無花果)の選び方や保存方法を知っていれば役立ちます。 いちじく(無花果)は、クワ科イチジク属の果 ...

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