食品の話題

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多くの家庭で使われている野菜に玉ねぎがあります。 新玉ねぎのサラダは美味しいですね。 玉ねぎの辛みが苦手な人も多いですね。 玉ねぎの辛味を消す方法を知っていれば家族にも喜ばれそうです。 玉葱の辛味抜きを早くするには、どのような方法があるので ...

成分・健康

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辛い大根おろしを甘くする方法を知っていれば、大根おろしが辛いのが苦手な人は助かりますね。 大根には消化を助ける栄養成分が含まれているようです、美味しい大根料理を楽しみませんか。 大根はアブラナ科ダイコン属の野菜です。 大根は、昔から日本人に ...

成分・健康

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ロマネスコの美味しい食べ方を知っていますか? ロマネスコの食べ方には生食もあるのでしょうか。 ロマネスコの旬を知っていれば美味しい料理が作れそうです。 ロマネスコはアブラナ科アブラナ属のカリフラワーの一種の野菜です。 未成熟のつぼみと花梗が ...

食品の話題

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タバスコには緑があるのを知りませんでした。 タバスコの緑との違いを知っていると料理に役立てられますね。 タバスコの英語表記は「Tabasco」です。 タバスコソースと言われるタバスコは、チレ・タバスコ(タバスコペッパー)を使った辛味調味料に ...

食品の話題

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金時草(キンジソウ)は、「水前寺菜(スイゼンジナ)」や「式部草(しきぶそう)」と呼ばれています。 標準和名を「水前寺菜」いうキク科の緑黄色野菜になります。 金時草(水前寺菜)の原産地は東南アジアです。 「水前寺菜」の由来は、熊本県の水前寺地 ...

食品の話題

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ホヤを食べたことがありますか。 西日本では見かけることも少ない海の幸ですが、北海道や東北地方などの産地では人気があるようです。 ホヤが好物の人は、五つの味を味わえるといいます。 甘味・塩味・苦味・酸味・旨味です。 ホヤの形がパイナップルに似 ...

食品の話題

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氷頭なます(氷頭膾・ひずなます)を食べたことがありますか。 氷頭なますは、鮭の氷頭を酢締めにした膾(なます)の一種になります。 なます料理は全国にあります。 正月のおせち料理には、レンコンを使った「酢蓮(酢れんこん)」や繊切りにしたダイコン ...

成分・健康

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紅茶やコーヒーにはカフェインが含まれていますが、玄米茶にはカフェインが含まれているのでしょうか。 玄米茶にカフェインが含まれていなければ、寝る前や赤ちゃんにも良さそうです。 玄米茶の糖質やカロリーも気になります。 玄米茶は太るのでしょうか? ...

成分・健康

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「ゆかり」を食べたことはありますか? 「ゆかり」を暖かいごはんに振りかけて食べると美味しいですね。 「ゆかり」に含まれている栄養成分は、「ゆかり」の原料の紫蘇(しそ)と梅酢の成分になります。 「ゆかり」は紫蘇(しそ)の種類で商品名が違います ...

食品の話題

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エリンギは、ヒラタケ科・ヒラタケ属のキノコになります。 エリンギの原産地は、イタリア・フランスなど地中海性気候地域~ロシア南部・中央アジアなどのステップ気候地域までになります。 イタリア・フランスでは人気のある食用キノコです。 フランス料理 ...

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