食品の話題

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「しもつかれ」は、独特な味や香りや外見から、好き嫌いが激しく分かれる郷土料理です。 「しもつかれ」は、農林水産省の主催で選定された農山漁村の郷土料理百選において、2007年12月18日に「ちたけそば」とともに栃木県を代表する郷土料理として選 ...

食品の話題

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「おきゅうと」と「えご」の違いが分かりません。 「おきゅうと」と「えご」の食べ方を聞かれても分からない人も多いと思います。 福岡出身であれば「おきゅうと」を食べたことがある人もいます。 新潟や長野出身であれば「えご」を食べたことがある人もい ...

食品の話題

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海苔(のり)は和食に欠かせない食品です。 海苔は、紅藻・緑藻・シアノバクテリア(藍藻)などを含む藻類の総称になります。 日本では古くは「紫菜」・「神仙菜」と呼ばれていました。 日本語の「ノリ」は、“ぬらぬらする”の意味とされる「ヌラ」を語源 ...

野菜

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赤ネギを食べたことがありますか。 赤ネギはネギの種類になります。 ネギの漢字表記は「葱」です。 葱(ネギ)の原産地は、中国西部・中央アジアになります。 東アジアでは食用に栽培されている野菜です。 ネギの古名は、「冬葱」・「比止毛之」・「祢木 ...

食品の話題

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発芽玄米と玄米の違いを知っていると料理の幅も広がりそうです。 発芽玄米と玄米とでは、含まれている栄養成分も違うと言われています。 発芽玄米の上手な炊き方や、玄米の美味しい炊き方を知っていれば家族にも喜ばれますね。 発芽玄米や玄米つかった料理 ...

食品の話題

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厚揚げと油揚げの違いが分かっていれば美味しい料理つくりに活かせます。 厚揚げは油揚げのように調味しない料理が多いようです。 焼いたり・煮たり・暖めて生姜醤油で食べると美味しいですね。 厚揚げはおでんの種や煮物料理に使われています。 油揚げが ...

食品の話題

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醸造酒(じょうぞうしゅ)と蒸留酒(じょうりゅうしゅ)の違いを知っていると役立ちます。 醸造酒と蒸留酒では、どちらのお酒が二日酔いしやすいのでしょうか。 また、醸造酒と蒸留酒のカロリーにも違いがあるのでしょうか。 醸造酒は、原料を酵母によりア ...

食品の話題

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唐揚げ・竜田揚げ・フライドチキン・ザンギの違いが分かりますか。 唐揚げ・竜田揚げ・フライドチキン・ザンキを比べた場合カロリーはどの程度違うのでしょうか。 唐揚げは、定食料理や弁当のおかずとして人気があります。 唐揚げ料理は老若男女を問わず多 ...

食品の話題

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「めかぶ」と「もずく」の違いが分かると料理も楽しくなりそうです。 「めかぶ」と「もずく」のカロリーと糖質はどの程度なのでしょうか。 栄養成分なども知っていれば、健康・美容効果がある料理つくりに役立ちますね。 古代には「めかぶ」のことを海藻根 ...

食品の話題

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「ところてん」と「寒天」と「くずきり」は美味しいですね。 子供のころから親しんでいる美味しい「ところてん」・「寒天」・「くずきり」の違いが分かりますか。 子供に聞かれて答えられないのも困るので、「ところてん」・「寒天」・「くずきり」の違いを ...

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