食品の話題

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海苔(のり)は和食に欠かせない食品です。 海苔は、紅藻・緑藻・シアノバクテリア(藍藻)などを含む藻類の総称になります。 日本では古くは「紫菜」・「神仙菜」と呼ばれていました。 日本語の「ノリ」は、“ぬらぬらする”の意味とされる「ヌラ」を語源 ...

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ラムネは美味しいですね。 ラムネの瓶に入っているビー玉をよけながら飲むのも楽しいですね。 ラムネの瓶に入っているビー玉は、どんな風な入れ方なのか子供のころから気になっています。 ラムネという名称はイギリスから伝わったレモネードに関係している ...

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花粉症に効果がある柑橘類があると注目されています。 季節性アレルギー性鼻炎とも呼ばれる花粉症は、日本人の約25%が発症しているといわれています。 じゃばら花粉症として注目されている柑橘類のじゃばら成分が気になりますね。 柑橘類(かんきつるい ...

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ルビーチョコレートを食べたことありますか。 ルビーチョコレートは、第4のチョコレートとも言われて注目されています。 ルビーチョコレートの味のポイントは酸味のようです。 気になるルビーチョコレートの購入方法が分かれば食べてみたいですね。 普通 ...

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濃口醤油と薄口醤油の違いを知っていれば美味しい料理つくりに活かせます。 濃口醤油と薄口醤油の特徴を知っていれば上手に使い分けできますね。 濃口醤油や薄口醤油は、主に穀物を原料として醸造技術により発酵させてつくる液体調味料になります。 醤油は ...

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パンケーキミックスとホットケーキミックスの違いが分からなくて使うと、美味しいパンケーキやソフトケーキを食べられませんね。 パンケーキミックスやホットケーキミックスはプレミックスです。 プレミックスの英語表記は「Prepared Mix」にな ...

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「いくら」と「すじこ」の違いが分かりません。 見た目が違うように「いくら」と「すじこ」では味も違うのでしょうか。 「いくら」はサケの魚卵のことです。 産卵前の熟した卵を1粒ずつに分けたものを「いくら」と呼びます。 「いくら」の別名には「バラ ...

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「すだち」と「かぼす」の違いが分からないという人も多いようです。 「すだち」の漢字表記は「酢橘」です。 酢橘(すだち)は、ミカン科の常緑低木~中高木の果物です。 酢橘(すだち)は徳島県原産の果物になります。 酢橘という名称の由来は食酢として ...

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軟水と硬水の違いを知っていれば、健康と美容に役立てられます。 体に必要な水のこと知っていますか。  毎日飲んでいる水のことを知っていれば、ダイエットにも役立てられます。 料理によって軟水と硬水を使い分けると、おいしい料理つくりができるとも言 ...

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「めんつゆ」・「そばつゆ」・「天つゆ」の違いを知っていると、美味しい麺料理を楽しめます。 「めんつゆ」で「そばつゆ」を代用する方法を知っていればイザというときに役立ちますね。 「麺(めん)」は、小麦粉・蕎麦粉・米粉などの穀類の粉などに水と塩 ...

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