食品の話題

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オクラは変色しやすい野菜です。 オクラの変色防止の保存方法を知っていれば、料理も楽しくなりそうです。 オクラの表面に黒い斑点がでても食べられます。 但し、中身の変色や種が茶色に変色したら食べられません。 オクラは、アオイ科トロロアオイ属の野 ...

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「しめじ」を冷凍して臭いと感じたことはありませんか。 「しめじ」を冷凍したら変色したことはありませんか。 「しめじ」を冷凍保存すれば腐る心配がないので安心という声もあります。 スーパーや八百屋さんで購入できる「しめじ」は「ぶなしめじ」のこと ...

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かぼちゃの“わた”は食べれるか食べられないか気になりますね。 こぼちゃの“わた”が食べられればうれしいですね。 美味しいかぼちゃの“わた”スープのつくり方など知っていれば、美容と健康に役立てられそうです。 かぼちゃの漢字表記は「南瓜」になり ...

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夏野菜のゴーヤが人気です。 家庭菜園でも簡単に栽培できるので、毎年食べている家庭も多いのではないでしょうか。 ゴーヤは美味しい夏野菜ですが苦みが気になる人も多いようです。 ゴーヤが苦い理由を知っていますか? ゴーヤの苦味を消す方法を知ってい ...

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だんご粉・上新粉・白玉粉・もち粉の違いを知っていれば、美味しいお菓子つくりに役立ちます。 固くならない団子レシピでは、だんご粉・上新粉・白玉粉・もち粉のどれを使ったらよいのでしょうか?   次に、だんご粉・上新粉・白玉粉・もち粉の ...

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獅子唐辛子(シシトウガラシ)はししとうと呼ばれています。 ししとう(獅子唐辛子)には辛いものと辛くないものがあります。 辛いししとう(獅子唐辛子)の割合は10分の1くらいです。 ししとう(獅子唐辛子)が辛いのはなぜでしょうか。 ししとう(獅 ...

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桜でんぶの作り方を知っていますか。 桜でんぶの原材料はなにを使っているのでしょう。 桜でんぶはいつから作られていたのかなども気になりますね。 桜でんぶを漢字表記すると桜田麩になります。 田麩(でんぶ)は、魚肉または畜肉加工品で佃煮の一種です ...

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葉わさびとわさび菜の違いが分からない人も多いようです。 花わさび・葉わさび・わさび菜の旬の時期を知っていれば、独特な辛みと香りを楽しめます。 葉わさびは山葵(わさび)の茎や葉の部分になります。 山葵(わさび)には辛み成分があります。 山葵( ...

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メロンパンとサンライズではどんな違いがあるのでしょうか。 メロンパンの別名にサプライズがありますが同じ菓子パンではないのでしょうか。 メロンパンの東西の違いも気になります。 メロンパンは、日本発祥の菓子パンの一種になります。 メロンパンの特 ...

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豆鼓(とうち)と豆鼓醤(とうちじゃん)の違いを知っていますか。 豆鼓と豆鼓醤の上手な使い方を知っていれば、美味しい食事を楽しめます。 豆鼓は、黒豆(黒大豆)に塩を加えて、発酵させてから水分を減らした食品のことです。 豆鼓の別名には、「幽菽」 ...

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