成分・健康

gatag-00006276
牛乳や豆乳にはタンパク質を含めた栄養成分が豊富に含まれています。 牛乳や豆乳は代用できるのでしょうか。 また、他の代用品はあるのでしょうか。 牛乳はウシの乳汁です。 日本では成分を調整していない生乳が牛乳と定義されています。 脂肪分を調整し ...

成分・健康

B001HZ4ZFS_1_160725162433__SX300_
普通のマヨネーズとカロリーオフタイプのマヨネーズの違いが気になる人も多いようです。 マヨネーズはカロリーが高い食品なので、ダイエット中の人はカロリー摂取量が気になります。 糖質制限ダイエットをしている人は、カロリーハーフマヨネーズの糖質量も ...

成分・健康

66dbe3e5096daefc8a46d938e60478e6_t
胡椒(こしょう)にも塩分は含まれていますが塩分相当量はどの程度でしょうか? 黒胡椒に含まれる塩分と白胡椒に含まれる塩分は気にしなければいけないのでしょうか? 胡椒は、コショウ科コショウ属のつる性植物を原料とする香辛料になります。 胡椒の原産 ...

成分・健康

1878-450x337
マヨネーズが大好きなマヨラーの人は、マヨネーズ大さじ一杯のカロリーが気になるようです。 マヨネーズ大さじ一杯には脂質がタップリ含まれています。 普通のマヨネーズとカロリーオフの違いが分かればダイエットにも役立ちそうですね。   次 ...

成分・健康

def703fb4ecad2db9220071d032e0f15_t
空芯菜(クウシンサイ)は、中国語で空心菜(コンシンツァイ)や通菜(トンツァイ)と呼ばれるのを日本語の読みにしたものです。 空芯菜(クウシンサイ)は「ヨウサイ」のことで、ヒルガオ科サツマイモ属の野菜になります。 空芯菜の特徴は茎が空洞になって ...

成分・健康

fp02_001
アイスプラントはハマミズナ科メセンブリアンテマ属の野菜です。 アイスプラントの名前の由来は葉の表面が凍ったように見えるからです。 葉の表面が凍ったように見えるのは、表皮に塩を隔離するための細胞があるからです。 アイスプラントの原産地は、ヨー ...

成分・健康

kohacu_com_001194_20180513-300x300
サニーレタスの栄養成分は結球レタス(レタス)と比べて違いがあるのでしょうか。 サニーレタスとグリーンリーフの違いを知っていますか。 レタス類に含まれている栄養成分は、ビタミン類とミネラル類と食物繊維などです。 ビタミン類は、β‐カロテン・ビ ...

あく抜き

9f6f85f9efe7975095caa00503aabaf3_t
ずいきを食べたことがありますか。 ずいきの漢字表記は「芋茎」・「芋苗」です。 ずいき(芋茎)とは、サトイモやハスイモなどの葉柄になります。 ずいき(芋茎)は3種類に分けられます。 ・赤ずいき‐主にヤツガシラなどの赤い茎 ・白ずいき(白ダツ) ...

食品の話題

dsc01599

ズッキーニの美味しい食べ方を知っていれば美味しい旬の野菜を楽しめます。 ズッキーニの食べ方には生食はあるのでしょうか。 ズッキーニを生食では灰汁(あく)が気になった時はどうすれば良いのでしょうか? ズッキーニは、ウリ科カボチャ属の一年生の果 ...

食品の話題

kyuuri-illust2
板ずりするときゅうりが美味しくなりますね。 きゅうりを板ずりでは適切な時間があります。 板ずりの時間は多過ぎても少な過ぎてもいけません。 板ずりの意味が分かれば、板ずりする時間の調整も上手になります。 きゅうりの漢字表記は「胡瓜」です。 き ...

PAGE TOP