食品の話題

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三つ葉は茎と葉が食用として食べられます。 爽やかな香りが特徴の香味野菜として親しまれています。 βカロテンを多く含む緑黄色野菜なので、赤ちゃんにも食べさせたいですが、三つ葉は離乳食にできるのでしょうか。 三つ葉には野菜アレルギーがあるのかも ...

食品の話題

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セロリはセリ科の野菜です。 オランダミツバとも呼ばれるセロリには、清正人参(きよまさにんじん)・セルリー・セレリィ・塘蒿などの呼び方もあります。 独特の強い香りがあるセロリは離乳食に使えるのでしょうか。 セロリには野菜アレルギーはないのか? ...

食品の話題

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土鍋はいろいろな鍋料理で活躍しています。 土鍋で料理するといつもよりも美味しく感じることがあります。 土鍋で炊いたご飯や土鍋を使った鍋料理がひと味違うと感じる人も多いのではないでしょうか。 土鍋でつくった料理は美味しいだろうなと思っても、土 ...

食品の話題

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果物・野菜アレルギーが注目されています。 美味しい苺(いちご)は、アレルギーを発症することもあるので注意が必要です。 赤ちゃんにビタミンCたっぷりの苺(いちご)を食べさせたくても、いちごアレルギーが心配ですね。 赤ちゃんに苺を食べさせたい時 ...

食品の話題

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チゲ鍋とキムチ鍋の違いが分かりますか? チゲには多くの種類があるようです。 キムチ鍋に使われるキムチは、もとは朝鮮半島の厳寒期に備えた保存食でした。 保存食として野菜を塩漬けしたものからはじまったようです。 野菜を塩漬けしたものに香辛料とし ...

食品の話題

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薯蕷饅頭の読みは「じょうよまんじゅう」です。 薯蕷饅頭は「上用饅頭」と漢字表記されることもあります。 「上用(じょうよ)」は薯蕷の当て字になります。 最近では、「上用饅頭」の方が一般的になっているようです。 うるち米を乾燥したものを「上新粉 ...

食品の話題

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「黒ごま」・「白ごま」・「金ごま」の違いを知っていれば、料理で上手な使い方ができます。 「黒ごま」・「白ごま」・「金ごま」の味の特徴を活かした料理をつくりませんか。 「ごま」の漢字表記は「胡麻」です。 胡麻(ごま)は、ゴマ科ゴマ属の植物の種 ...

食品の話題

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多くの家庭で使われている野菜に玉ねぎがあります。 新玉ねぎのサラダは美味しいですね。 玉ねぎの辛みが苦手な人も多いですね。 玉ねぎの辛味を消す方法を知っていれば家族にも喜ばれそうです。 玉葱の辛味抜きを早くするには、どのような方法があるので ...

食品の話題

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ナッツと豆の違いが分からないと、ナッツと豆を健康美容に役立てられませんね。 ナッツと豆は栄養成分豊富な食物です。 ナッツと豆の種類や栄養の違いを知れば、健康・美容料理つくりに役立ちます。 ナッツの種類には、 ・ヘーゼルナッツ・アーモンド・カ ...

成分・健康

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辛い大根おろしを甘くする方法を知っていれば、大根おろしが辛いのが苦手な人は助かりますね。 大根には消化を助ける栄養成分が含まれているようです、美味しい大根料理を楽しみませんか。 大根はアブラナ科ダイコン属の野菜です。 大根は、昔から日本人に ...

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