食品の話題

d4c5374b7d8291d1e79a2321ad11e4e9_t
レーズン大好きの人は多いのではないでしょうか。 レーズンは乾燥させたブドウの果実です。 ブドウを乾燥させる方法は、天日や熱風などです。 レーズンのことは「干し葡萄(ほしぶどう)」呼ばれることもあります。 ドライフルーツの中でも人気のレーズン ...

食品の話題

img_0
「おかわかめ」を食べたことがありますか。 サッと茹でて食べると美味しいですね。 「おかわかめ」は、ツルムラサキ科のつる性植物の葉になります。 「おかわかめ」の正式な和名は「アカザカズラ」で、別名には「雲南百薬(ウンナンヒャクヤク)」がありま ...

食品の話題

cloves-488178_960_720
クローブという香辛料を使ったことがありますか。 クローブは、フトモモ科フトモモ属に分類されている香辛料になります。 花蕾の形から、ラテン語の「釘」という言葉が名前の由来になっているとされています。 クローブは、古くから感染症の予防に使われて ...

食品の話題

170072b0e2e94a50bad01c5ba350b115_t
「あけび」を食べたことがありますか。 「あけび」の漢字表記は「木通」です。 木通(あけび)は、アケビ科の蔓性落葉低木の植物になります。 木通(あけび)は、種子を包む胎座が甘みを持ちます。 木通(あけび)の種子を包む胎座は甘いですが、果皮はほ ...

食品の話題

20080415094523
ユリ根を食べたことがない人は、食べてみませんか。 ユリ属植物の鱗茎であるユリ根は栄養豊富で、漢方薬としても使われています。 ユリ根とは、ユリの葉が変形した鱗茎です。 鱗茎に養分が貯蔵されているので栄養豊富です。 ユリ根の栄養価やユリ根の食べ ...

食品の話題

i79m_5157
ケールは、アブラナ科アブラナ属の葉野菜でキャベツの原種に近い品種です。 地中海沿岸を原産地とするケールが日本に伝わったのは江戸時代になります。 江戸時代に導入された頃は、「羽衣甘藍(はごろもかんらん)」・「緑葉甘藍(りょくようかんらん)」な ...

食品の話題

publicdomainq-0021462vgn
パクチーの栄養とカラダへの効能など知っていれば食生活を豊かにできます。 タイ語で「パクチー」と呼ばれる香草は、独特でクセのある香りが特徴とされています。 パクチーはセリ科の一年草で、30~90cmほどまで育ちます。 中国・東南アジア・中南米 ...

食品の話題

d4f69da8-e4d6-4a9c-94a4-2cfc8769b0af
穴子の天ぷらは美味しいですね。 穴子の旬の時期に、穴子の名産地で食べる料理は、 穴子の天ぷら・穴子丼(あなご飯) ・穴子の握り寿司などいろいろです。 日本料理ではマアナゴをウナギと同じように開いて、天ぷら・蒲焼・煮穴子・寿司種にして美味しく ...

食品の話題

30732141
ザワークラフトは美味しいですね。 ザワークラウトは、ドイツで食べられているキャベツの漬物で「ザウアークラウト」や「ザオアークラオト」と表記されていることもあります。 英語では「サワークラウト」・仏語では「シュークルート」・オランダ語では「ズ ...

食品の話題

1205b5b1dd8bddf41b83f8b5ff16acda_t
よもぎ餅を子供頃に食べた人も多いのではないでしょうか。 よもぎ餅の漢字表記は「蓬餅」になります。 よもぎ餅は、「草だんご」とも言われる和菓子です。 上新粉や白玉粉でつくった餅に、餅草(もちくさ)とも呼ばれる蓬(よもぎ)をつき加えてから、適度 ...

PAGE TOP