食品の話題

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料理酒とみりんの違いはどこにあるのでしょうか。 料理酒と日本酒と清酒との違いを知っていれば、料理をもっと美味しくできるのではないでしょうか。 日本酒・清酒・みりん・ワインなどで料理酒の代用はできるか気になります。   次に、料理酒 ...

食品の話題

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天ぷら粉と小麦粉の違いを知っていれば、てんぷら粉がなくても小麦粉で代用できます。 強力粉・中力粉・薄力粉の成分を知っていれば、てんぷら粉の代用として使うときに役立ちます。 天ぷら粉を使った美味しい天ぷら料理を楽しみませんか。   ...

食品の話題

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大豆油は健康への影響を心配している人も多いようです。 大豆油の特徴や大豆油 の成分を調べることで、健康や美容に役立てられます。   大豆はマメ科の一年草です。 完熟種子は主に搾油の原料になります。 搾油した後の絞り粕は飼料として利用されてい ...

食品の話題

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「とびっこ」を使ったお寿司があります。 「とびっこ」は「とびこ」とも呼ばれます。 「とびっこ」のお寿司には、イクラより小粒で透き通った黄金色の小さい球状の卵の集合がのっています。 回転寿司店にも「とびっこ軍艦」というお寿司があります。 有名 ...

成分・健康

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かいわれ大根のピリッとした辛みが好きな人も多いのではないでしょうか。 かいわれ大根には健康効果が期待できる栄養成分も含まれています。 かいわれ大根の栄養成分には加熱で失われるのもあるので調理方法には注意が必要です。 美味しいかいわれ大根を上 ...

食品の話題

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山菜には多くの種類があります。 人気の山菜には、タラの芽・セリ・ふきのとう・ゼンマイ・ワラビ・ツワブキなどがあります。 山菜の旬を知っていれば、美味しいタラの芽・セリ・ふきのとう・ゼンマイ・ワラビ・ツワブキを楽しめます。 ツワブキ・セリなど ...

成分・健康

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うずらの卵と鶏の卵には違いがあるのでしょうか。 うずらの卵のコレステロール値と鶏の卵では、コレステロール値にどの程度の差があるのでしょうか。 うずらの卵1個のカロリーと鶏の卵1個のカロリーが分かれば、カロリー計算がスグにできます。 鶏の卵1 ...

食品の話題

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オイルサーディンとアンチョビの違いを知っていれば、料理の幅も広がりそうです。 オイルサーディンの原料に使われている小魚は、ニシン科のマイワシとウルメイワシになります。 オイルサーディンはスライスオニオンと一緒にマリネにすれば美味しいですね。 ...

食品の話題

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えんどう豆とグリーンピースの違いや、枝豆と大豆の違いが気になったことはありませんか。 日本のえんどう豆の栽培種には、ウスイエンドウ・キヌサヤエンドウ・オランダエンドウなどがあります。 えんどう豆の別名には、エンドウやノラマメなどがあります。 ...

イベント

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お盆飾りには意味があるのでしょうか。 お盆飾りの処分はどうしていますか? お盆飾りは、夏に行われている行事の「お盆(おぼん)」の飾りです。 一般的に「お盆」と呼ばれる「盆」は、仏教用語の「盂蘭盆会」の省略形になります。 初春と初秋の満月の日 ...

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